1 00:00:00,000 --> 00:00:09,780 Mezzé, houmous, falafel, zaatar, la cuisine libanaise est riche de mots et de plats. 2 00:00:10,440 --> 00:00:13,800 Elle fait voyager et elle est souvent associée au soleil et au végétal. 3 00:00:14,540 --> 00:00:24,299 Les pois chiches, l'aubergine, le riz, les épices et les légumes sont à la base de cette cuisine qui attire aujourd'hui de plus en plus d'adeptes et de personnes en quête d'une alimentation plus saine. 4 00:00:25,400 --> 00:00:31,080 Elle est également de plus en plus présente sur les plus belles tables du monde, grâce au chef qui s'empare de ses recettes. 5 00:00:31,939 --> 00:00:35,700 Aujourd'hui, c'est Rima El Cheikh qui s'assoit à la table de saveurs. 6 00:00:39,780 --> 00:00:52,460 Les sardines grillées au barbecue avec les amis, la branche de céleri dans le jus de tomate au Canada, l'accord de la cerise avec le poivre de timut, notre alimentation est source de nombreux souvenirs et d'émotions. 7 00:00:53,240 --> 00:00:58,820 Plonger dans les souvenirs gustatifs des invités, des mots, des aliments, des plats et des émotions. 8 00:00:59,320 --> 00:01:02,120 Une émission pour vous donner envie de passer à table ou au fourneau. 9 00:01:02,680 --> 00:01:06,000 Saveurs, à vos papilles, une émission qui vous fera saliver. 10 00:01:07,060 --> 00:01:07,820 Bonjour Rima. 11 00:01:08,140 --> 00:01:09,060 Bonjour Lyonel. 12 00:01:09,060 --> 00:01:10,560 Bienvenue dans Saveurs. 13 00:01:10,760 --> 00:01:18,620 Tu proposes des cours à domicile pendant lesquels les participants et les participantes mettent la main à la pâte pour réaliser différentes spécialités libanaises. 14 00:01:19,640 --> 00:01:25,000 Avant de piocher un premier mot, quelle est la place de la gastronomie au Liban ? 15 00:01:25,000 --> 00:01:32,620 La gastronomie au Liban est très importante au niveau culturel. 16 00:01:32,620 --> 00:01:33,620 C'est une place de la gastronomie au Liban. 17 00:01:33,620 --> 00:01:45,700 Ça a toujours été une place, ça a tenu une place très importante depuis des décennies. 18 00:01:45,700 --> 00:01:46,700 C'est une place très importante. 19 00:01:46,700 --> 00:01:47,700 C'est une place très importante. 20 00:01:47,700 --> 00:01:52,300 Ça invite au voyage. 21 00:01:52,300 --> 00:01:56,960 Et c'est pendant les fêtes. 22 00:01:56,960 --> 00:02:12,200 pour tous les événements de la vie, les anniversaires également. 23 00:02:12,200 --> 00:02:19,040 pour rapprocher les familles. 24 00:02:19,040 --> 00:02:27,040 Et voilà, c'est quelque chose qui est vraiment très présent dans la vie des familles. 25 00:02:27,299 --> 00:02:31,200 Et on sent que quand un repas commence, c'est important pour tout le monde ? 26 00:02:31,200 --> 00:02:34,440 Ah oui, c'est très important. 27 00:02:34,440 --> 00:02:37,100 C'est un moment de fête. 28 00:02:37,100 --> 00:02:37,799 D'accord. 29 00:02:37,799 --> 00:02:39,760 C'est un moment de fête, de retrouvailles. 30 00:02:41,760 --> 00:02:50,799 Mais en fait, souvent, c'est associé aussi à un moment très agréable 31 00:02:50,799 --> 00:02:58,579 où on va vouloir aussi, dans certains lieux, 32 00:02:58,580 --> 00:03:03,260 et qu'il y ait de la musique, de la danse également. 33 00:03:04,180 --> 00:03:06,740 Et c'est associé à ça aussi. 34 00:03:08,080 --> 00:03:11,980 La préparation de ces menus, comment ça se passe ? 35 00:03:11,980 --> 00:03:15,120 Tout le monde se met en cuisine ? 36 00:03:15,120 --> 00:03:19,360 Dans les familles, en fait, souvent, c'est des familles nombreuses. 37 00:03:20,860 --> 00:03:24,020 On se donne chacun une tâche. 38 00:03:24,020 --> 00:03:30,620 Quand on se réunit pour faire un repas de fête ou de réunion familiale, 39 00:03:31,280 --> 00:03:35,240 on va se donner des tâches. 40 00:03:35,680 --> 00:03:40,200 Chacun va préparer un plat en fonction de ce qu'il a envie de faire. 41 00:03:40,200 --> 00:03:47,619 Et finalement, le grand repas où la table est pleine de maisées 42 00:03:47,619 --> 00:03:53,700 et même de plats chauds également, va être rempli. 43 00:03:53,799 --> 00:03:57,660 Mais ce n'est pas la même personne qui va avoir tout fait. 44 00:03:58,799 --> 00:04:04,040 Celle qui reçoit ne va pas tout préparer ce jour-là. 45 00:04:04,040 --> 00:04:04,760 D'accord. 46 00:04:05,600 --> 00:04:08,700 Un repas ne se prépare en fait jamais seule ? 47 00:04:08,700 --> 00:04:10,640 Rarement en tout cas ? 48 00:04:10,640 --> 00:04:12,700 Non, parce qu'il y a beaucoup de solidarité. 49 00:04:13,540 --> 00:04:17,620 Et on sait que ça demande beaucoup, beaucoup de travail. 50 00:04:18,219 --> 00:04:20,920 Donc, ça ne va pas être la même personne qui va tout faire. 51 00:04:21,339 --> 00:04:25,800 Sauf si elle a décidé de recevoir une personne. 52 00:04:25,800 --> 00:04:29,980 Souvent, quand on a de la famille à l'étranger 53 00:04:29,980 --> 00:04:35,280 et quand cette personne-là qui vient de l'étranger, 54 00:04:35,380 --> 00:04:37,420 comme moi quand je vais par exemple au Liban. 55 00:04:38,320 --> 00:04:41,880 Et non, là du coup, on ne va pas me laisser toucher. 56 00:04:44,320 --> 00:04:46,440 On ne me laisse pas toucher la cuisine. 57 00:04:47,060 --> 00:04:52,100 On prépare pour moi parce que c'est la tradition chez nous 58 00:04:52,100 --> 00:04:56,100 de recevoir et de ne pas laisser... 59 00:04:57,100 --> 00:04:59,280 La personne qu'on invite passer en cuisine. 60 00:04:59,640 --> 00:05:01,260 Mais quand c'est la famille, par contre, 61 00:05:01,660 --> 00:05:04,000 c'est toute la famille qui passe en cuisine pour préparer. 62 00:05:04,200 --> 00:05:06,280 Oui, sauf celui qu'on reçoit. 63 00:05:06,440 --> 00:05:07,280 Ah d'accord. 64 00:05:08,080 --> 00:05:09,000 Mais qu'il y a des codes quand même. 65 00:05:09,060 --> 00:05:11,240 On va essayer pendant cette émission de voir un petit peu 66 00:05:11,240 --> 00:05:16,060 comment fonctionne et comment est structurée cette cuisine libanaise. 67 00:05:16,180 --> 00:05:18,740 On l'imagine souvent avec beaucoup de plats. 68 00:05:19,520 --> 00:05:19,780 Oui. 69 00:05:19,780 --> 00:05:23,039 Beaucoup de plats, on peut faire un parallèle avec la France 70 00:05:23,039 --> 00:05:25,359 où on a une entrée que tout le monde se partage, 71 00:05:25,739 --> 00:05:27,679 un plat que tout le monde se partage et un dessert. 72 00:05:28,059 --> 00:05:31,440 Alors qu'au Liban, moi je vois ça plus comme une cuisine 73 00:05:31,440 --> 00:05:33,239 avec beaucoup de plats en fait. 74 00:05:33,799 --> 00:05:35,979 Plein d'entrées différentes, plein de plats différents 75 00:05:35,979 --> 00:05:40,619 et où chacun va venir un petit peu prendre ce qu'il aime en fait, 76 00:05:40,840 --> 00:05:41,919 en fonction de ses goûts. 77 00:05:42,340 --> 00:05:42,539 Oui. 78 00:05:42,540 --> 00:05:48,500 Et en fait, ça c'est le moment de fête, de réunion familiale 79 00:05:48,500 --> 00:05:54,180 où on prépare beaucoup de plats. 80 00:05:54,920 --> 00:05:58,600 C'est quand il y a un événement précis ou une réunion familiale. 81 00:05:58,600 --> 00:06:02,380 Mais dans tous les jours, la vie de tous les jours, 82 00:06:03,420 --> 00:06:09,420 le Libanais va préparer un plat, un plat de résistance. 83 00:06:10,080 --> 00:06:13,620 Et on ne mange pas ça tous les jours en fait. 84 00:06:13,760 --> 00:06:14,140 D'accord. 85 00:06:14,260 --> 00:06:18,180 On ne va pas manger une trentaine de plats. 86 00:06:18,180 --> 00:06:21,820 On ne va pas manger une trentaine de plats tous les jours. 87 00:06:22,060 --> 00:06:25,200 Sinon, on serait tous très très gros. 88 00:06:25,620 --> 00:06:27,380 Et puis ça demanderait énormément de temps. 89 00:06:27,400 --> 00:06:29,800 Malgré que c'est une cuisine santé 90 00:06:29,800 --> 00:06:34,360 avec des ingrédients vraiment très sains. 91 00:06:35,260 --> 00:06:38,760 Pourquoi on l'a défini de cuisine saine en fait ? 92 00:06:38,760 --> 00:06:41,760 C'est lié à ça ? 93 00:06:41,760 --> 00:06:45,680 C'est lié aux ingrédients qu'on utilise. 94 00:06:45,680 --> 00:06:54,480 Donc il y a déjà, on ne consomme pas beaucoup de lait de vache, 95 00:06:54,580 --> 00:06:58,140 mais ça va être plutôt du lait de chèvre. 96 00:06:59,500 --> 00:07:05,600 Donc on utilise aussi, on a le lait de vache qui existe, 97 00:07:05,700 --> 00:07:08,860 qu'on utilise, mais on va utiliser beaucoup, 98 00:07:09,040 --> 00:07:12,120 par exemple dans le repas, le yaourt. 99 00:07:12,120 --> 00:07:17,420 Le yaourt qui est déjà pré-digéré. 100 00:07:18,680 --> 00:07:20,460 Oui, qui a eu une fermentation, 101 00:07:20,960 --> 00:07:23,780 qui a déjà cassé un peu les molécules du lait. 102 00:07:24,000 --> 00:07:26,740 Oui, donc c'est plus digeste pour les gens. 103 00:07:26,960 --> 00:07:28,840 Il y a des probiotiques dans le yaourt. 104 00:07:29,440 --> 00:07:33,200 On va utiliser la crème de sésame, le triné. 105 00:07:33,520 --> 00:07:35,980 Le triné, c'est à base de sésame. 106 00:07:35,980 --> 00:07:44,380 Et le sésame, ça remplace le lait pour les gens qui sont intolérants au lait. 107 00:07:44,520 --> 00:07:44,860 D'accord. 108 00:07:44,960 --> 00:07:49,680 Donc c'est avec plein de bénéfices pour la santé. 109 00:07:49,680 --> 00:07:56,260 Un peu comme aussi les amandes, les noix. 110 00:07:56,760 --> 00:07:58,220 Tout ça, c'est très riche. 111 00:07:58,320 --> 00:08:01,700 On en consomme beaucoup à tout moment de la journée. 112 00:08:02,440 --> 00:08:05,440 Et aussi dans les desserts. 113 00:08:06,200 --> 00:08:07,800 Il y en a tout le temps partout. 114 00:08:08,020 --> 00:08:10,300 Les pistaches, les amandes, tout ça. 115 00:08:10,300 --> 00:08:18,640 Et au niveau de, par exemple, le labné, par exemple, c'est très sain. 116 00:08:19,900 --> 00:08:23,640 Les pois chiches, les épices. 117 00:08:23,720 --> 00:08:27,820 Les épices aussi, c'est quelque chose qu'on pense que c'est pour le goût. 118 00:08:27,960 --> 00:08:31,140 Mais non, ça apporte beaucoup pour la santé. 119 00:08:31,260 --> 00:08:32,799 Elles ont des vertus également, les épices. 120 00:08:32,960 --> 00:08:36,360 Oui, le taboulé libanais qui est plein de persil. 121 00:08:36,360 --> 00:08:41,340 Et le persil est très, très bénéfique pour la santé également. 122 00:08:41,760 --> 00:08:43,180 On va essayer de reparler du taboulé. 123 00:08:43,260 --> 00:08:43,919 J'ai quelques questions. 124 00:08:44,320 --> 00:08:47,200 J'ai compris que c'était un plat quand même un petit peu protégé. 125 00:08:47,280 --> 00:08:53,460 En tout cas, au Liban, le taboulé avait une place à part sur la scène gastronomique libanaise. 126 00:08:54,280 --> 00:08:57,400 Je vais te demander de piocher un premier mot dans la boîte. 127 00:08:58,020 --> 00:09:02,880 Donc, je rappelle aux auditeurs que les mots sont en lien avec l'alimentation. 128 00:09:02,880 --> 00:09:08,160 Donc, mon invité a devant elle une boîte qui contient plein de petits mots qui sont pliés. 129 00:09:08,700 --> 00:09:10,840 Elle va nous en déplier un. 130 00:09:13,660 --> 00:09:14,140 Brocoli. 131 00:09:14,400 --> 00:09:14,920 Brocoli. 132 00:09:15,100 --> 00:09:18,340 Alors, est-ce qu'on mange du brocoli au Liban ? 133 00:09:18,340 --> 00:09:24,380 Dans la gastronomie libanaise, il n'y avait pas de brocoli autrefois. 134 00:09:24,380 --> 00:09:28,860 Maintenant, on a tout. 135 00:09:29,240 --> 00:09:32,060 On a les asperges. 136 00:09:32,160 --> 00:09:33,200 On a le brocoli. 137 00:09:33,200 --> 00:09:43,400 On a aussi tout ce qu'il y a en France. 138 00:09:43,480 --> 00:09:48,320 On a les avocats qui se consomment beaucoup au Liban. 139 00:09:48,320 --> 00:09:51,720 On a des bananes, de l'ananas. 140 00:09:52,440 --> 00:09:58,920 Mais le brocoli n'est pas vraiment présent dans la gastronomie libanaise. 141 00:09:59,440 --> 00:10:00,520 Mais on en a. 142 00:10:00,760 --> 00:10:01,040 D'accord. 143 00:10:01,680 --> 00:10:07,360 Après, nous, on a plutôt le chou blanc. 144 00:10:07,720 --> 00:10:08,160 D'accord. 145 00:10:09,080 --> 00:10:12,360 Le chou blanc, on l'utilise beaucoup. 146 00:10:12,640 --> 00:10:14,080 C'est vraiment délicieux. 147 00:10:14,680 --> 00:10:17,160 On va plutôt le frire. 148 00:10:17,160 --> 00:10:18,360 D'accord. 149 00:10:18,620 --> 00:10:21,860 Et comme les aubergines, ça va être des aubergines. 150 00:10:22,380 --> 00:10:26,740 Il y a des plats comme ça qui vont être frits comme les frites. 151 00:10:27,760 --> 00:10:29,719 Et qui sont excellents frits. 152 00:10:30,400 --> 00:10:31,120 Comme les frites. 153 00:10:31,620 --> 00:10:32,360 Comme les frites. 154 00:10:32,640 --> 00:10:32,959 D'accord. 155 00:10:33,540 --> 00:10:35,260 Mais voilà, au lieu d'utiliser de la pomme de terre. 156 00:10:35,260 --> 00:10:37,459 Qui sont plutôt... 157 00:10:37,459 --> 00:10:39,060 Ça va être... 158 00:10:39,060 --> 00:10:41,800 On va dire que ce n'est pas de la cuisine saine. 159 00:10:42,020 --> 00:10:43,579 Mais c'est très bon. 160 00:10:44,540 --> 00:10:46,520 Mais on peut les préparer autrement. 161 00:10:47,160 --> 00:10:48,520 Au four, par exemple. 162 00:10:49,120 --> 00:10:50,719 Mais ça va être plutôt... 163 00:10:50,719 --> 00:10:56,339 Pour avoir un goût qui ressemble au chou frit. 164 00:10:56,800 --> 00:10:57,020 Ah oui. 165 00:10:57,120 --> 00:11:01,219 Alors, le chou blanc serait plutôt ce que nous on appelle le chou fleur en France. 166 00:11:01,339 --> 00:11:01,540 Oui. 167 00:11:01,620 --> 00:11:01,640 Oui. 168 00:11:01,640 --> 00:11:02,140 Voilà, d'accord. 169 00:11:02,640 --> 00:11:02,780 Oui. 170 00:11:02,880 --> 00:11:05,199 Alors, le chou blanc en France a... 171 00:11:05,199 --> 00:11:06,600 C'est plutôt pas... 172 00:11:06,600 --> 00:11:07,760 Oui, la salade de chou blanc. 173 00:11:08,020 --> 00:11:08,319 Oui, voilà. 174 00:11:08,640 --> 00:11:09,040 Oui. 175 00:11:09,220 --> 00:11:10,020 Donc, on a les deux. 176 00:11:10,160 --> 00:11:10,560 Il y a les deux. 177 00:11:10,760 --> 00:11:11,900 On utilise les deux. 178 00:11:12,020 --> 00:11:14,480 Donc, le chou pomme et le chou fleur. 179 00:11:14,480 --> 00:11:16,319 Le chou fleur et le chou pomme. 180 00:11:16,520 --> 00:11:16,720 Oui. 181 00:11:17,100 --> 00:11:17,740 Les deux. 182 00:11:18,100 --> 00:11:18,840 Et... 183 00:11:18,840 --> 00:11:20,760 Moins le chou vert. 184 00:11:21,360 --> 00:11:21,700 D'accord. 185 00:11:22,220 --> 00:11:27,900 On va plus avoir le chou blanc et le chou... le chou fleur. 186 00:11:27,900 --> 00:11:34,819 Quels sont les légumes les plus utilisés, les plus consommés au Liban ? 187 00:11:34,819 --> 00:11:38,740 En légumes frais ? 188 00:11:38,740 --> 00:11:45,120 En légumes frais, ça dépend des saisons. 189 00:11:45,120 --> 00:11:52,880 On peut avoir les courgettes, les haricots verts, le persil. 190 00:11:52,880 --> 00:11:57,960 Moi, j'ai souvenir d'une salade avec des tomates. 191 00:11:57,980 --> 00:11:58,880 Le chou fleur. 192 00:11:59,060 --> 00:11:59,820 Le chou fleur. 193 00:12:00,060 --> 00:12:00,380 D'accord. 194 00:12:01,480 --> 00:12:02,939 Les tomates, oui. 195 00:12:03,380 --> 00:12:05,920 Mais les tomates, c'est... 196 00:12:05,920 --> 00:12:09,240 Autrefois, apparemment, au Liban, il n'y avait pas de tomates. 197 00:12:09,460 --> 00:12:09,800 Ah ben non. 198 00:12:09,800 --> 00:12:14,360 C'est depuis qu'il y a des tomates qu'ils ont rajouté ça au taboulé. 199 00:12:14,660 --> 00:12:18,800 Le taboulé, dans le passé, apparemment, n'était pas... 200 00:12:19,600 --> 00:12:22,300 était un taboulé sans tomates. 201 00:12:22,880 --> 00:12:23,660 À l'origine. 202 00:12:24,500 --> 00:12:26,140 Et ça a été rajouté après. 203 00:12:26,460 --> 00:12:31,600 Est-ce qu'on peut avoir la définition du taboulé libanais ? 204 00:12:31,600 --> 00:12:32,760 C'est quoi un taboulé libanais ? 205 00:12:32,760 --> 00:12:35,200 Qu'est-ce qu'on retrouve dans un taboulé libanais ? 206 00:12:35,200 --> 00:12:40,900 Alors, c'est une salade plutôt verte à cause du persil. 207 00:12:40,900 --> 00:12:49,880 Mais on va retrouver des oignons verts, de la menthe, du bourreau. 208 00:12:50,280 --> 00:12:50,660 Oui. 209 00:12:50,819 --> 00:12:53,079 Le bourreau, c'est du blé concassé. 210 00:12:54,079 --> 00:12:55,500 Qu'on appelle boulgour en France. 211 00:12:55,500 --> 00:13:00,640 C'est le blé concassé très, très fin. 212 00:13:01,500 --> 00:13:04,520 Ce n'est pas de gros morceaux. 213 00:13:04,760 --> 00:13:07,960 Donc, on ne peut pas faire un taboulé avec de la semoule. 214 00:13:08,160 --> 00:13:09,100 Ce n'est pas possible. 215 00:13:10,380 --> 00:13:12,580 Le taboulé, ce n'est pas un couscous. 216 00:13:12,580 --> 00:13:18,440 Donc, le taboulé qu'on trouve en France n'est pas le taboulé libanais. 217 00:13:18,460 --> 00:13:19,580 C'est le faux taboulé. 218 00:13:20,460 --> 00:13:26,660 Puisque, en fait, le taboulé, c'est un plat libanais. 219 00:13:27,120 --> 00:13:27,480 D'accord. 220 00:13:27,620 --> 00:13:33,540 Donc, tous les autres taboulés qu'on appelle taboulés ne sont pas des taboulés. 221 00:13:34,480 --> 00:13:35,520 C'est des adaptations. 222 00:13:35,520 --> 00:13:36,600 C'est des... 223 00:13:36,600 --> 00:13:38,520 C'est des... 224 00:13:38,520 --> 00:13:41,540 C'est, disons, moi, j'appelle ça une salade de couscous. 225 00:13:41,540 --> 00:13:46,459 Ce qui est vendu dans les supermarchés et chez les traiteurs en France, 226 00:13:47,180 --> 00:13:48,199 c'est pas... 227 00:13:48,199 --> 00:13:51,099 Ils ne devraient pas les appeler ça taboulé. 228 00:13:51,900 --> 00:13:53,740 Ils devraient appeler ça autrement. 229 00:13:53,880 --> 00:13:54,860 Salade de semoule, oui. 230 00:13:54,959 --> 00:13:55,819 Salade de... 231 00:13:55,819 --> 00:13:57,880 Oui, puisque c'est de la semoule qu'il y a à l'intérieur. 232 00:13:58,040 --> 00:14:01,939 Alors que le taboulé, c'est principalement vert. 233 00:14:02,620 --> 00:14:03,540 Oui, le... 234 00:14:03,540 --> 00:14:06,260 Le vrai taboulé, c'est principalement vert. 235 00:14:06,420 --> 00:14:07,540 Avec des... 236 00:14:07,540 --> 00:14:10,400 Du persil, de la menthe, de l'oignon vert, 237 00:14:10,400 --> 00:14:12,420 des tomates et du bourghol. 238 00:14:12,819 --> 00:14:14,720 Le bourghol, on en met très peu. 239 00:14:14,939 --> 00:14:15,160 Oui. 240 00:14:15,319 --> 00:14:16,120 Dans le taboulé. 241 00:14:16,939 --> 00:14:17,319 Donc... 242 00:14:17,320 --> 00:14:20,200 Oui, la base, c'est vraiment le persil. 243 00:14:20,300 --> 00:14:22,760 Alors, on est plutôt sur un persil plat, un persil frisé. 244 00:14:22,880 --> 00:14:24,980 C'est un persil qu'on trouve chez nous ou pas ? 245 00:14:24,980 --> 00:14:27,140 On trouve le persil plat en France. 246 00:14:28,100 --> 00:14:29,680 Et c'est plutôt... 247 00:14:29,680 --> 00:14:31,180 On va utiliser plutôt le persil plat. 248 00:14:31,300 --> 00:14:31,680 Pourquoi ? 249 00:14:31,680 --> 00:14:34,960 Parce qu'en fait, au Liban, c'est le persil plat qu'on utilise. 250 00:14:35,420 --> 00:14:37,820 Et nous, au Liban, on n'a pas le persil frisé. 251 00:14:38,080 --> 00:14:38,340 D'accord. 252 00:14:38,340 --> 00:14:40,360 Donc, on va essayer de... 253 00:14:40,360 --> 00:14:40,800 Mais c'est le même. 254 00:14:40,920 --> 00:14:42,440 C'est le même que... 255 00:14:42,440 --> 00:14:45,060 C'est le même persil plat en France qu'au Liban ? 256 00:14:45,060 --> 00:14:49,220 Alors, le persil plat, il est un peu plus gros en France. 257 00:14:50,600 --> 00:14:53,320 Les feuilles sont un peu plus dures. 258 00:14:53,980 --> 00:14:56,680 Donc, il est un peu plus fin. 259 00:14:56,980 --> 00:14:59,800 Donc, il a plus de saveur au Liban. 260 00:15:00,680 --> 00:15:02,319 Mais c'est quand même... 261 00:15:02,319 --> 00:15:04,640 Quand on le fait en France, il est quand même bon. 262 00:15:04,780 --> 00:15:06,660 Il faudrait prendre les petites pousses du persil. 263 00:15:06,760 --> 00:15:07,359 Il faudrait. 264 00:15:07,680 --> 00:15:09,319 Mais bon, il faut en trouver. 265 00:15:10,680 --> 00:15:12,979 Il ne faut pas qu'elles soient très dures, les feuilles. 266 00:15:14,060 --> 00:15:15,219 C'est préférable. 267 00:15:15,500 --> 00:15:18,240 On a ce persil. 268 00:15:18,319 --> 00:15:22,280 Ensuite, comment on opère pour une recette de taboulé ? 269 00:15:22,280 --> 00:15:23,760 Alors, il faut apprendre à couper. 270 00:15:23,760 --> 00:15:24,260 Les grandes lignes. 271 00:15:24,439 --> 00:15:26,339 On ne veut pas les secrets aujourd'hui. 272 00:15:26,340 --> 00:15:31,640 Il faut vraiment savoir couper le persil à la libanaise. 273 00:15:32,660 --> 00:15:36,040 Et c'est très important quand on coupe le persil. 274 00:15:36,720 --> 00:15:43,100 Il faut que ça soit avec un bon couteau, déjà, pour bien le hacher. 275 00:15:44,060 --> 00:15:49,440 Et normalement, on ne passe pas deux fois le couteau sur le persil. 276 00:15:50,440 --> 00:15:53,980 Il faut le couper très très fin, mais d'un seul coup. 277 00:15:54,280 --> 00:15:54,600 D'accord. 278 00:15:54,600 --> 00:15:56,580 Et c'est ça, la difficulté. 279 00:15:57,480 --> 00:15:59,980 Il y a vraiment un coup de main, une technique. 280 00:16:00,340 --> 00:16:02,780 Oui, parce que le persil ne s'écrase pas. 281 00:16:03,560 --> 00:16:07,500 Il faut essayer de couper tout le taboulé. 282 00:16:08,140 --> 00:16:13,080 La menthe également, les tomates, sans les écraser. 283 00:16:13,860 --> 00:16:18,340 Il faut vraiment qu'il y ait des morceaux, sans que les morceaux soient écrasés. 284 00:16:18,340 --> 00:16:20,460 Mais de les couper très petits. 285 00:16:22,560 --> 00:16:28,360 Je vois, il faut le hacher, mais sans croiser, sans repasser à l'endroit où on a coupé. 286 00:16:29,480 --> 00:16:30,300 Il faut hacher à suivre. 287 00:16:30,460 --> 00:16:31,540 Il faudrait faire comme ça. 288 00:16:31,680 --> 00:16:36,400 Ou alors, si on repasse le couteau, si on n'a pas coupé certaines feuilles assez petites, 289 00:16:37,120 --> 00:16:43,260 on peut, mais essayer de ne pas écraser les feuilles. 290 00:16:43,260 --> 00:16:45,439 De ne pas faire une bouillie, quoi. 291 00:16:45,760 --> 00:16:51,860 Oui, parce que vous allez le voir quand vous le coupez et qu'il devient vert foncé. 292 00:16:51,860 --> 00:16:55,120 Ça va donner une certaine amertume. 293 00:16:55,960 --> 00:16:58,500 Et ce n'est pas ça qu'on veut avoir dans le taboulé. 294 00:16:59,780 --> 00:17:00,000 Voilà. 295 00:17:00,300 --> 00:17:03,400 Donc, pareil pour les feuilles de menthe. 296 00:17:04,700 --> 00:17:07,560 Voilà, essayer de les couper. 297 00:17:07,579 --> 00:17:09,800 On retrouve de la menthe dans le taboulé libanais ? 298 00:17:09,800 --> 00:17:10,319 Bien sûr. 299 00:17:10,339 --> 00:17:10,880 Dans le taboulé, oui. 300 00:17:10,880 --> 00:17:11,140 D'accord. 301 00:17:11,380 --> 00:17:12,579 Donc, vous avez la recette. 302 00:17:13,740 --> 00:17:15,200 Ah non, il nous manque... 303 00:17:15,200 --> 00:17:16,420 Il manque l'assaisonnement. 304 00:17:16,980 --> 00:17:19,599 Je pense que c'est quand même l'assaisonnement qui a une part importante. 305 00:17:19,599 --> 00:17:24,000 La façon de le couper est très importante. 306 00:17:24,179 --> 00:17:24,379 Oui. 307 00:17:24,879 --> 00:17:30,860 Parce que tout le monde ne peut pas couper correctement un taboulé. 308 00:17:31,320 --> 00:17:32,719 Ce n'est pas évident. 309 00:17:33,040 --> 00:17:38,820 Suivant comment on le coupe, il va être meilleur ou raté. 310 00:17:39,879 --> 00:17:41,399 Et tout ça, on le voit pendant tes cours. 311 00:17:42,580 --> 00:17:43,600 Oui, j'explique. 312 00:17:43,600 --> 00:17:46,480 Après, il faut vraiment... 313 00:17:46,480 --> 00:17:47,060 Il faut pratiquer. 314 00:17:47,199 --> 00:17:50,199 Certaines choses ont besoin d'être pratiquées. 315 00:17:52,320 --> 00:17:58,480 Certains plats sont vraiment faisables pour tout le monde. 316 00:17:59,379 --> 00:18:01,959 Et puis certains, on a besoin de pratiquer un peu. 317 00:18:03,060 --> 00:18:05,199 Quels sont les plats qu'on découvre pendant tes ateliers ? 318 00:18:06,560 --> 00:18:08,480 On va trouver... 319 00:18:08,480 --> 00:18:12,840 Je vais faire surtout la cuisine authentique libanaise. 320 00:18:14,440 --> 00:18:16,520 Vous allez voir le Québec. 321 00:18:17,320 --> 00:18:20,140 On va pouvoir faire aussi en dessert des baklava. 322 00:18:23,480 --> 00:18:25,440 Je fais maintenant aussi... 323 00:18:25,440 --> 00:18:28,200 Je rajoute des fois des cours que je ne faisais pas avant, 324 00:18:28,340 --> 00:18:32,800 suivant les ingrédients que je trouve et les ustensiles. 325 00:18:32,800 --> 00:18:35,200 On peut faire des marmoules. 326 00:18:35,300 --> 00:18:37,580 On peut faire des plats de lentilles. 327 00:18:38,260 --> 00:18:40,260 On a beaucoup de plats de lentilles au Liban. 328 00:18:41,260 --> 00:18:45,320 On peut faire également les plats avec du hummus. 329 00:18:46,020 --> 00:18:47,800 On peut faire un plat de faté. 330 00:18:48,440 --> 00:18:49,919 Vous connaissez le faté ? 331 00:18:49,919 --> 00:18:50,720 Non, je ne sais pas. 332 00:18:50,840 --> 00:18:51,360 Je ne vois pas. 333 00:18:51,879 --> 00:18:53,120 Je veux en savoir plus. 334 00:18:53,340 --> 00:18:54,639 On peut faire donc... 335 00:18:54,639 --> 00:18:56,800 Déjà, le taboulé et le fatouche, 336 00:18:57,600 --> 00:18:59,800 qui sont deux salades principales libanaises. 337 00:18:59,800 --> 00:19:05,000 Le fatouche, il ressemble au taboulé, 338 00:19:05,080 --> 00:19:08,100 mais en plus avec du pain grillé libanais. 339 00:19:08,440 --> 00:19:08,780 D'accord. 340 00:19:08,919 --> 00:19:10,659 Du pain libanais en morceaux, 341 00:19:10,740 --> 00:19:12,600 mais grillé qu'on rajoute à la salade. 342 00:19:13,060 --> 00:19:15,580 Le pain libanais, c'est un pain très fin ? 343 00:19:15,580 --> 00:19:15,840 Oui. 344 00:19:16,700 --> 00:19:19,300 Sans le vin, c'est quelque chose... 345 00:19:19,300 --> 00:19:21,659 On est assez près de la galette finalement, non ? 346 00:19:21,659 --> 00:19:24,480 Comment on pourrait le définir, le pain libanais ? 347 00:19:24,480 --> 00:19:27,900 C'est du pain, mais sous forme de... 348 00:19:27,900 --> 00:19:30,480 Sa forme va être comme la galette... 349 00:19:30,480 --> 00:19:31,860 Aussi fine que... 350 00:19:31,860 --> 00:19:33,300 Presque aussi fine que la galette. 351 00:19:33,480 --> 00:19:33,860 Oui, voilà. 352 00:19:34,860 --> 00:19:36,760 C'est ça, c'est un pain qu'on aurait aplati. 353 00:19:37,360 --> 00:19:39,980 Après, on peut utiliser du blé blanc, 354 00:19:40,180 --> 00:19:42,600 mais on peut faire aussi du blé complet. 355 00:19:42,600 --> 00:19:49,600 Mais ça ne sera pas aussi tendre que le blé... 356 00:19:49,600 --> 00:19:54,320 Avec le gluten, en fait. 357 00:19:55,000 --> 00:19:56,600 On peut utiliser toutes sortes de... 358 00:19:57,800 --> 00:19:58,959 Du blé, 359 00:19:59,280 --> 00:20:01,679 on peut utiliser de la farine sans gluten, 360 00:20:02,520 --> 00:20:04,439 mais après, 361 00:20:05,439 --> 00:20:07,899 avec le sans gluten, 362 00:20:08,040 --> 00:20:09,820 on ne peut pas faire la même... 363 00:20:09,820 --> 00:20:10,600 On ne peut pas avoir la même texture. 364 00:20:10,600 --> 00:20:11,240 La même texture. 365 00:20:11,560 --> 00:20:12,399 Oui, les mêmes résultats, oui. 366 00:20:12,679 --> 00:20:12,860 Oui. 367 00:20:13,939 --> 00:20:15,139 On a parlé des kébés 368 00:20:15,139 --> 00:20:17,719 qui étaient vus pendant les ateliers. 369 00:20:18,560 --> 00:20:21,659 Qu'est-ce que c'est qu'un kébé ou des kébés ? 370 00:20:21,659 --> 00:20:23,040 Alors, au Liban, 371 00:20:23,120 --> 00:20:24,980 on a toutes sortes de kébés. 372 00:20:26,639 --> 00:20:29,699 Donc, je fais également les kébés dans mes ateliers. 373 00:20:29,699 --> 00:20:32,679 Je fais découvrir aux gens 374 00:20:32,679 --> 00:20:34,860 comment on manipule 375 00:20:34,860 --> 00:20:38,679 la pâte de kébés avec les mains. 376 00:20:38,680 --> 00:20:40,580 Donc, on prépare ensemble 377 00:20:40,580 --> 00:20:43,400 les kébés kras, 378 00:20:44,140 --> 00:20:45,940 ou ras en libanais, 379 00:20:46,080 --> 00:20:46,800 kébés ras. 380 00:20:47,580 --> 00:20:49,740 Et on manipule... 381 00:20:50,400 --> 00:20:51,540 On a des gestes 382 00:20:51,540 --> 00:20:53,040 comme de la poterie 383 00:20:53,040 --> 00:20:53,820 avec les mains 384 00:20:53,820 --> 00:20:55,660 pour façonner les kébés. 385 00:20:56,380 --> 00:20:57,740 Donc, avec... 386 00:20:57,740 --> 00:20:59,220 Donc, ça prend beaucoup de temps 387 00:20:59,220 --> 00:21:00,800 puisque j'essaye de faire... 388 00:21:00,800 --> 00:21:02,180 Dans mes ateliers, 389 00:21:02,180 --> 00:21:06,180 j'essaye de faire passer plusieurs... 390 00:21:06,800 --> 00:21:09,080 Que les personnes préparent plusieurs kébés 391 00:21:09,080 --> 00:21:11,640 pour qu'elles s'habituent un peu aux gestes 392 00:21:11,640 --> 00:21:14,600 avant de finir le cours. 393 00:21:15,280 --> 00:21:16,920 Et après, on les fait cuire. 394 00:21:17,900 --> 00:21:19,080 Donc, c'est frit ? 395 00:21:19,080 --> 00:21:21,580 Donc, c'est à base de bolrol. 396 00:21:21,860 --> 00:21:22,300 D'accord. 397 00:21:22,940 --> 00:21:25,120 Et soit à base de viande 398 00:21:25,120 --> 00:21:26,180 quand c'est... 399 00:21:26,180 --> 00:21:28,480 Ce n'est pas végétarien, 400 00:21:28,480 --> 00:21:30,960 mais ça peut être à base de potiron. 401 00:21:32,780 --> 00:21:33,480 Ou autrement, 402 00:21:34,340 --> 00:21:37,200 on pourrait faire avec des pommes de terre. 403 00:21:37,620 --> 00:21:38,100 Oui. 404 00:21:38,420 --> 00:21:40,140 Donc, on façonne les kébés avec les mains. 405 00:21:40,580 --> 00:21:41,220 Donc, c'est... 406 00:21:41,220 --> 00:21:42,020 On les farcit. 407 00:21:42,280 --> 00:21:45,540 C'est une pâte majoritairement composée de boulgour, 408 00:21:45,640 --> 00:21:47,480 mais que l'on va après... 409 00:21:48,420 --> 00:21:49,880 D'abord, on fait la pâte. 410 00:21:50,820 --> 00:21:51,480 Soit... 411 00:21:51,480 --> 00:21:53,780 Donc, on utilise du bolrol, 412 00:21:54,480 --> 00:21:55,120 des épices, 413 00:21:55,500 --> 00:21:57,880 et soit de la viande, 414 00:21:57,880 --> 00:21:59,680 soit un légume. 415 00:21:59,800 --> 00:22:00,160 D'accord. 416 00:22:01,080 --> 00:22:04,840 Un légume qu'on puisse mettre en purée. 417 00:22:06,200 --> 00:22:09,040 Et après, on fait les formes. 418 00:22:09,400 --> 00:22:11,420 La forme, on fait une boule. 419 00:22:12,160 --> 00:22:13,260 Et avec les doigts, 420 00:22:13,420 --> 00:22:14,520 on fait un trou 421 00:22:14,520 --> 00:22:17,960 et on manipule la pièce 422 00:22:17,960 --> 00:22:19,900 de façon à avoir un trou. 423 00:22:20,900 --> 00:22:23,380 Après, on prépare une farce, 424 00:22:23,380 --> 00:22:24,060 en fait, 425 00:22:24,300 --> 00:22:27,820 qu'on farcit le kébé. 426 00:22:28,060 --> 00:22:29,780 On fait la forme de citron 427 00:22:29,780 --> 00:22:30,800 avec deux petits bouts. 428 00:22:31,560 --> 00:22:32,300 Et à la fin, 429 00:22:32,540 --> 00:22:33,380 quand on a préparé 430 00:22:33,380 --> 00:22:35,760 toutes les pièces de kébé, 431 00:22:36,340 --> 00:22:36,820 crasse, 432 00:22:37,040 --> 00:22:39,200 on les fait cuire. 433 00:22:39,580 --> 00:22:39,880 D'accord. 434 00:22:40,020 --> 00:22:41,940 Et c'est cuit à l'huile, 435 00:22:42,280 --> 00:22:42,780 frit, non ? 436 00:22:42,780 --> 00:22:45,160 Oui, les pièces de kébé, 437 00:22:45,300 --> 00:22:45,660 crasse, 438 00:22:45,820 --> 00:22:47,080 on est obligé 439 00:22:47,080 --> 00:22:48,180 de les frire 440 00:22:48,180 --> 00:22:49,680 pour qu'elles soient croustillantes. 441 00:22:50,379 --> 00:22:51,060 Elles vont être tendres 442 00:22:51,060 --> 00:22:51,540 à l'intérieur 443 00:22:51,540 --> 00:22:52,420 et croustillantes, 444 00:22:52,960 --> 00:22:53,700 voilà, 445 00:22:55,240 --> 00:22:55,899 à l'extérieur. 446 00:22:56,379 --> 00:22:57,780 Et on peut faire, 447 00:22:57,980 --> 00:22:59,300 j'ai essayé de faire des fois 448 00:22:59,300 --> 00:23:00,080 au four 449 00:23:00,080 --> 00:23:01,440 les pièces comme ça 450 00:23:01,440 --> 00:23:02,040 de kébé, 451 00:23:02,620 --> 00:23:03,500 mais c'est moins bon. 452 00:23:03,740 --> 00:23:03,879 Oui. 453 00:23:04,100 --> 00:23:05,500 C'est moins bon, 454 00:23:05,639 --> 00:23:06,020 ça n'a pas, 455 00:23:06,379 --> 00:23:07,420 ça a moins de saveur, 456 00:23:07,420 --> 00:23:09,220 mais c'est possible 457 00:23:09,220 --> 00:23:09,920 pour quelqu'un 458 00:23:09,920 --> 00:23:10,620 qui ne veut pas. 459 00:23:11,220 --> 00:23:12,820 Mais on a ce même plat 460 00:23:12,820 --> 00:23:15,520 en forme de tourte. 461 00:23:17,120 --> 00:23:17,560 Donc, 462 00:23:17,640 --> 00:23:18,760 on peut faire le kébé 463 00:23:18,760 --> 00:23:20,140 dans un grand plat 464 00:23:20,140 --> 00:23:23,280 comme pour quand on fait 465 00:23:23,280 --> 00:23:23,920 une tarte. 466 00:23:25,220 --> 00:23:25,560 Et donc, 467 00:23:25,620 --> 00:23:26,480 on met une couche 468 00:23:26,480 --> 00:23:28,040 de pâte, 469 00:23:28,400 --> 00:23:29,600 une couche de farce 470 00:23:29,600 --> 00:23:30,680 et une couche 471 00:23:30,680 --> 00:23:32,940 dessus de pâte également. 472 00:23:33,500 --> 00:23:33,660 Après, 473 00:23:33,740 --> 00:23:34,600 on fait des dessins 474 00:23:34,600 --> 00:23:35,760 sur le dessus 475 00:23:35,760 --> 00:23:37,900 et on peut, 476 00:23:38,100 --> 00:23:38,660 voilà, 477 00:23:38,820 --> 00:23:40,000 mettre de l'huile d'olive 478 00:23:40,000 --> 00:23:41,240 dessus un petit peu 479 00:23:41,240 --> 00:23:42,780 pour que ça reste 480 00:23:42,780 --> 00:23:45,240 un petit peu croustillant 481 00:23:45,240 --> 00:23:45,920 sur le dessus. 482 00:23:46,720 --> 00:23:47,840 Et avec ce kébé, 483 00:23:48,020 --> 00:23:48,860 on peut consommer 484 00:23:48,860 --> 00:23:49,460 du yaourt. 485 00:23:50,160 --> 00:23:50,580 D'accord. 486 00:23:51,500 --> 00:23:52,020 Alors, 487 00:23:52,140 --> 00:23:53,480 un yaourt... 488 00:23:53,480 --> 00:23:54,040 Nature, 489 00:23:54,340 --> 00:23:55,820 salé plutôt. 490 00:23:56,240 --> 00:23:56,540 D'accord. 491 00:23:57,020 --> 00:23:58,920 Avec des épices dedans ? 492 00:23:58,920 --> 00:23:59,060 Non, 493 00:23:59,260 --> 00:23:59,680 pas forcément. 494 00:23:59,960 --> 00:24:00,320 Le yaourt, 495 00:24:00,480 --> 00:24:01,060 pas forcément. 496 00:24:01,480 --> 00:24:02,060 On peut mettre 497 00:24:02,060 --> 00:24:04,120 avec de... 498 00:24:04,120 --> 00:24:04,800 Je n'ai pas donné 499 00:24:04,800 --> 00:24:05,200 tous mes secrets. 500 00:24:05,200 --> 00:24:05,500 Non. 501 00:24:05,760 --> 00:24:06,020 Non, 502 00:24:06,020 --> 00:24:06,220 non, 503 00:24:06,220 --> 00:24:06,320 non. 504 00:24:08,100 --> 00:24:08,820 On peut mettre 505 00:24:08,820 --> 00:24:09,400 des choses dedans. 506 00:24:09,640 --> 00:24:10,360 Les personnes 507 00:24:10,360 --> 00:24:11,140 qui sont venues 508 00:24:11,140 --> 00:24:12,140 à mes ateliers 509 00:24:12,140 --> 00:24:13,420 savent qu'est-ce qu'on met 510 00:24:13,420 --> 00:24:13,960 dans le yaourt. 511 00:24:14,140 --> 00:24:14,440 D'accord. 512 00:24:15,600 --> 00:24:16,140 Très bien. 513 00:24:16,860 --> 00:24:17,260 Je te propose 514 00:24:17,260 --> 00:24:18,480 qu'on pioche un deuxième mot 515 00:24:18,480 --> 00:24:20,160 toujours dans la même boîte. 516 00:24:21,180 --> 00:24:21,960 Pas de brocoli. 517 00:24:22,140 --> 00:24:22,440 Bah non, 518 00:24:22,580 --> 00:24:23,320 normalement le brocoli 519 00:24:23,320 --> 00:24:23,960 on l'a sorti, 520 00:24:24,180 --> 00:24:25,060 c'est passé. 521 00:24:25,220 --> 00:24:25,780 Mais ça nous a permis 522 00:24:25,780 --> 00:24:26,620 de parler de plein de choses 523 00:24:26,620 --> 00:24:28,120 autour du légume. 524 00:24:29,020 --> 00:24:29,340 Banane. 525 00:24:29,720 --> 00:24:30,040 Banane. 526 00:24:30,040 --> 00:24:30,360 Alors, 527 00:24:30,700 --> 00:24:31,060 tu l'as dit, 528 00:24:31,220 --> 00:24:32,200 il y a des bananes aussi. 529 00:24:32,800 --> 00:24:34,140 Il y a des bananes au Liban, 530 00:24:34,420 --> 00:24:35,680 dans le sud, 531 00:24:35,680 --> 00:24:36,220 du Liban, 532 00:24:36,420 --> 00:24:37,440 poussent des bananes. 533 00:24:38,020 --> 00:24:39,280 On a beaucoup de bananes, 534 00:24:40,160 --> 00:24:41,300 des oranges également, 535 00:24:42,720 --> 00:24:43,720 des oliviers. 536 00:24:44,780 --> 00:24:45,500 Des avocats. 537 00:24:46,160 --> 00:24:46,940 Des avocats, 538 00:24:47,060 --> 00:24:48,440 de très bons avocats. 539 00:24:49,140 --> 00:24:49,600 Délicieux. 540 00:24:49,860 --> 00:24:50,500 On n'a pas parlé, 541 00:24:50,660 --> 00:24:52,600 mais le climat serait plutôt 542 00:24:52,600 --> 00:24:53,240 un climat proche 543 00:24:53,240 --> 00:24:54,460 de chez nous, 544 00:24:54,500 --> 00:24:54,960 la Corse 545 00:24:54,960 --> 00:24:56,440 ou du sud de la France ? 546 00:24:56,440 --> 00:24:56,700 Oui. 547 00:24:57,540 --> 00:24:58,180 Parce que j'imagine, 548 00:24:58,260 --> 00:25:00,000 vu les fruits qui poussent, 549 00:25:00,220 --> 00:25:00,340 voilà, 550 00:25:00,380 --> 00:25:02,120 on est quand même sur un climat 551 00:25:02,120 --> 00:25:03,840 plutôt chaud. 552 00:25:04,280 --> 00:25:05,100 C'est un climat 553 00:25:05,100 --> 00:25:06,620 comme dans le sud de la France, 554 00:25:06,700 --> 00:25:07,560 avec quatre saisons, 555 00:25:08,460 --> 00:25:11,260 mais je pense qu'il y a 556 00:25:11,260 --> 00:25:12,720 beaucoup plus d'ensoleillement 557 00:25:12,720 --> 00:25:13,180 au Liban. 558 00:25:13,180 --> 00:25:18,160 quand on a plus de jours 559 00:25:18,160 --> 00:25:19,640 d'ensoleillement. 560 00:25:21,840 --> 00:25:22,720 C'est un climat... 561 00:25:22,720 --> 00:25:23,580 Il fait chaud plus longtemps. 562 00:25:24,020 --> 00:25:25,240 Il fait chaud plus longtemps, 563 00:25:25,560 --> 00:25:27,180 c'est-à-dire jusqu'à... 564 00:25:27,180 --> 00:25:28,980 Si on va au Liban 565 00:25:28,980 --> 00:25:29,880 au mois d'octobre, 566 00:25:30,660 --> 00:25:31,380 c'est... 567 00:25:31,380 --> 00:25:32,860 Ça se rapproche 568 00:25:32,860 --> 00:25:33,460 à l'été 569 00:25:33,460 --> 00:25:34,240 en Vendée. 570 00:25:36,280 --> 00:25:36,960 Très bien. 571 00:25:37,380 --> 00:25:37,600 Oui. 572 00:25:38,200 --> 00:25:38,700 Et donc, 573 00:25:38,740 --> 00:25:39,920 on peut aller au Liban 574 00:25:39,920 --> 00:25:41,900 en vacances 575 00:25:41,900 --> 00:25:43,780 à partir de juin. 576 00:25:44,680 --> 00:25:45,240 Début juin. 577 00:25:45,360 --> 00:25:46,480 Même en mai, 578 00:25:46,700 --> 00:25:47,200 on peut avoir 579 00:25:47,200 --> 00:25:48,240 du beau temps. 580 00:25:48,940 --> 00:25:49,060 Oui. 581 00:25:50,440 --> 00:25:51,120 Mais si on n'aime pas 582 00:25:51,120 --> 00:25:52,180 trop, trop la chaleur... 583 00:25:52,180 --> 00:25:53,140 Moi, je dirais juin 584 00:25:53,140 --> 00:25:54,380 jusqu'à octobre, 585 00:25:54,840 --> 00:25:55,400 on est bien. 586 00:25:56,220 --> 00:25:56,700 Même 587 00:25:56,700 --> 00:25:58,060 une fois, 588 00:25:58,320 --> 00:25:59,140 on a été 589 00:25:59,140 --> 00:26:00,120 en avril 590 00:26:00,120 --> 00:26:02,220 et déjà, 591 00:26:02,400 --> 00:26:02,740 pour nous, 592 00:26:02,860 --> 00:26:04,700 c'était magnifique. 593 00:26:04,940 --> 00:26:05,080 Pour nous. 594 00:26:05,320 --> 00:26:06,060 Pour des Vendéens, 595 00:26:06,200 --> 00:26:06,800 c'était... 596 00:26:06,800 --> 00:26:07,040 Oui. 597 00:26:07,320 --> 00:26:08,420 Au niveau du climat, 598 00:26:08,700 --> 00:26:09,920 on était vraiment bien 599 00:26:09,920 --> 00:26:10,580 en avril. 600 00:26:10,940 --> 00:26:11,520 Par contre, 601 00:26:11,860 --> 00:26:12,680 les plages, 602 00:26:12,780 --> 00:26:13,160 tout ça, 603 00:26:13,680 --> 00:26:14,440 si on veut profiter 604 00:26:14,440 --> 00:26:15,280 de la plage, 605 00:26:16,060 --> 00:26:17,960 ce n'est pas encore 606 00:26:17,960 --> 00:26:19,580 mise en route 607 00:26:19,580 --> 00:26:20,340 avant 608 00:26:20,340 --> 00:26:21,700 la saison. 609 00:26:21,980 --> 00:26:22,240 Oui. 610 00:26:23,320 --> 00:26:24,080 Et donc, 611 00:26:24,260 --> 00:26:25,020 il y a des bananes 612 00:26:25,020 --> 00:26:25,620 qui poussent. 613 00:26:26,060 --> 00:26:26,600 On la retrouve 614 00:26:26,600 --> 00:26:27,740 dans la cuisine libanaise, 615 00:26:28,020 --> 00:26:29,820 ces bananes ? 616 00:26:29,820 --> 00:26:31,100 Alors... 617 00:26:31,100 --> 00:26:31,679 Ou c'est quelque chose 618 00:26:31,679 --> 00:26:33,520 de plutôt récent ? 619 00:26:33,520 --> 00:26:35,919 En cuisine, 620 00:26:36,659 --> 00:26:39,540 j'ai pas... 621 00:26:39,540 --> 00:26:41,540 Il me semble que... 622 00:26:41,540 --> 00:26:42,080 en fait, 623 00:26:42,080 --> 00:26:44,120 les fruits au Liban, 624 00:26:45,220 --> 00:26:46,360 on va les retrouver 625 00:26:46,360 --> 00:26:47,220 peut-être dans les... 626 00:26:47,220 --> 00:26:47,920 On les retrouve 627 00:26:47,920 --> 00:26:49,760 dans les glaces libanaises. 628 00:26:49,760 --> 00:26:50,260 D'accord. 629 00:26:50,260 --> 00:26:51,260 qui sont... 630 00:26:51,260 --> 00:26:52,140 qui sont... 631 00:26:52,140 --> 00:26:52,180 qui sont... 632 00:26:52,180 --> 00:26:54,640 qui sont excellentes. 633 00:26:55,440 --> 00:26:56,440 Il y a des ingrédients 634 00:26:56,440 --> 00:26:57,360 dans les glaces libanaises 635 00:26:57,360 --> 00:26:58,379 qu'on ne retrouve pas 636 00:26:58,379 --> 00:27:00,340 en France. 637 00:27:00,480 --> 00:27:01,640 On peut pas... 638 00:27:01,640 --> 00:27:04,240 On met du mastic. 639 00:27:05,180 --> 00:27:06,800 On a du sahlab 640 00:27:06,800 --> 00:27:08,440 qu'on met dans les glaces aussi. 641 00:27:08,440 --> 00:27:09,380 Donc, 642 00:27:09,500 --> 00:27:10,760 les glaces libanaises 643 00:27:10,760 --> 00:27:14,560 vont être des glaces 644 00:27:14,560 --> 00:27:16,560 qui étaient préparées 645 00:27:16,560 --> 00:27:17,180 autrefois. 646 00:27:18,560 --> 00:27:19,460 On les pilait. 647 00:27:21,460 --> 00:27:22,760 Ça se fait encore. 648 00:27:23,000 --> 00:27:23,720 Ça se fait encore. 649 00:27:24,080 --> 00:27:24,600 Mais elles sont 650 00:27:24,600 --> 00:27:25,660 vraiment excellentes. 651 00:27:25,660 --> 00:27:26,080 Donc, 652 00:27:26,100 --> 00:27:27,320 on va trouver la banane 653 00:27:27,320 --> 00:27:29,680 plutôt dans les glaces. 654 00:27:30,580 --> 00:27:32,380 Et aussi... 655 00:27:32,380 --> 00:27:34,000 J'oublie, moi. 656 00:27:34,720 --> 00:27:35,720 C'est pas dans la cuisine, 657 00:27:35,880 --> 00:27:38,500 mais c'est plutôt dans les... 658 00:27:38,500 --> 00:27:39,560 On appelle ça au Liban 659 00:27:39,560 --> 00:27:40,160 des cocktails. 660 00:27:40,660 --> 00:27:41,740 Des cocktails de fruits. 661 00:27:42,540 --> 00:27:42,720 Oui. 662 00:27:43,140 --> 00:27:44,380 Il y a une spécialité. 663 00:27:44,760 --> 00:27:45,580 Cocktail de fruits. 664 00:27:46,640 --> 00:27:47,900 C'est pas la salade de fruits. 665 00:27:48,100 --> 00:27:48,220 Ah. 666 00:27:48,860 --> 00:27:50,940 C'est entre la salade 667 00:27:50,940 --> 00:27:52,160 et le jus. 668 00:27:52,860 --> 00:27:53,280 Donc, 669 00:27:53,320 --> 00:27:53,880 on va avoir 670 00:27:53,880 --> 00:27:55,600 un jus de fruits 671 00:27:55,600 --> 00:27:57,340 mélangé 672 00:27:57,340 --> 00:27:59,320 avec de l'avocat, 673 00:27:59,959 --> 00:28:00,639 des fraises 674 00:28:00,639 --> 00:28:02,340 et... 675 00:28:02,340 --> 00:28:03,159 On va avoir 676 00:28:03,159 --> 00:28:04,419 des morceaux de fruits dedans, 677 00:28:04,740 --> 00:28:05,639 toutes sortes de fruits. 678 00:28:06,379 --> 00:28:06,540 Donc, 679 00:28:06,580 --> 00:28:06,939 on va mettre 680 00:28:06,939 --> 00:28:07,719 de la banane, 681 00:28:07,860 --> 00:28:09,179 des fraises également et tout. 682 00:28:09,740 --> 00:28:10,040 Et après, 683 00:28:10,120 --> 00:28:10,820 sur le dessus, 684 00:28:11,899 --> 00:28:12,179 donc, 685 00:28:12,300 --> 00:28:13,480 on va mettre 686 00:28:13,480 --> 00:28:14,219 du ashtah. 687 00:28:14,560 --> 00:28:16,260 Comme dans les ataïefs. 688 00:28:16,439 --> 00:28:16,620 Ah, 689 00:28:16,639 --> 00:28:17,419 on va en parler, oui. 690 00:28:17,679 --> 00:28:17,959 Mais, 691 00:28:18,199 --> 00:28:18,740 on va mettre 692 00:28:18,740 --> 00:28:19,840 du ashtah, 693 00:28:19,959 --> 00:28:21,480 cette spécialité 694 00:28:21,480 --> 00:28:22,520 de... 695 00:28:22,520 --> 00:28:24,459 C'est entre le fromage 696 00:28:24,460 --> 00:28:25,880 et la crème. 697 00:28:27,020 --> 00:28:28,040 C'est une spécialité 698 00:28:28,040 --> 00:28:28,620 entre le fromage 699 00:28:28,620 --> 00:28:29,080 et la crème. 700 00:28:29,760 --> 00:28:30,280 Et du coup, 701 00:28:30,880 --> 00:28:31,100 voilà, 702 00:28:31,240 --> 00:28:32,440 on utilise ça comme ça. 703 00:28:32,600 --> 00:28:34,100 Et les cocktails 704 00:28:34,100 --> 00:28:35,320 de fruits... 705 00:28:35,320 --> 00:28:36,460 Avec de l'avocat dedans, 706 00:28:36,560 --> 00:28:36,920 c'est quand même... 707 00:28:36,920 --> 00:28:37,060 Enfin, 708 00:28:37,200 --> 00:28:38,100 on ne trouve pas ça 709 00:28:38,100 --> 00:28:38,200 partout. 710 00:28:38,200 --> 00:28:39,880 c'est-à-dire... 711 00:28:39,880 --> 00:28:40,200 Oui, 712 00:28:40,480 --> 00:28:41,140 c'est-à-dire que 713 00:28:41,140 --> 00:28:44,420 ils vont mettre un... 714 00:28:44,420 --> 00:28:46,000 On va mixer 715 00:28:46,000 --> 00:28:48,140 de l'avocat, 716 00:28:48,700 --> 00:28:50,140 du sirop de fraise 717 00:28:50,140 --> 00:28:50,540 et tout. 718 00:28:51,180 --> 00:28:51,880 On va mettre 719 00:28:51,880 --> 00:28:52,900 les fruits 720 00:28:52,900 --> 00:28:55,220 dans un verre. 721 00:28:55,960 --> 00:28:56,360 Et puis, 722 00:28:56,440 --> 00:28:57,280 on va rajouter 723 00:28:57,280 --> 00:29:00,860 du jus d'avocat, 724 00:29:01,080 --> 00:29:02,460 du jus de... 725 00:29:02,460 --> 00:29:03,640 en liquide, 726 00:29:03,760 --> 00:29:04,020 en fait. 727 00:29:04,140 --> 00:29:04,380 D'accord. 728 00:29:04,520 --> 00:29:05,180 Du jus de fraise 729 00:29:05,180 --> 00:29:05,540 et tout. 730 00:29:05,540 --> 00:29:07,500 ça va être superposé 731 00:29:07,500 --> 00:29:08,899 et après, 732 00:29:09,000 --> 00:29:09,879 le acheta dessus 733 00:29:09,879 --> 00:29:11,200 et un petit peu 734 00:29:11,200 --> 00:29:12,540 de sirop dessus 735 00:29:12,540 --> 00:29:15,440 et une paille. 736 00:29:15,520 --> 00:29:16,720 Et ça se mange... 737 00:29:16,720 --> 00:29:17,139 Une paille. 738 00:29:17,260 --> 00:29:17,700 On va boire 739 00:29:17,700 --> 00:29:19,720 en même temps 740 00:29:19,720 --> 00:29:21,220 le jus 741 00:29:21,220 --> 00:29:22,260 et après, 742 00:29:22,420 --> 00:29:22,980 on prend 743 00:29:22,980 --> 00:29:23,879 une petite fourchette 744 00:29:23,879 --> 00:29:24,720 pour manger les fruits. 745 00:29:25,040 --> 00:29:25,440 D'accord. 746 00:29:25,840 --> 00:29:27,500 Et ça se mange 747 00:29:27,500 --> 00:29:28,139 comment ? 748 00:29:28,139 --> 00:29:29,560 C'est des petites... 749 00:29:29,560 --> 00:29:30,520 C'est des petits bars, 750 00:29:31,379 --> 00:29:32,899 disons... 751 00:29:32,899 --> 00:29:33,680 Comme là, 752 00:29:33,740 --> 00:29:34,260 on pourrait aller 753 00:29:34,260 --> 00:29:35,240 acheter un kebab 754 00:29:35,240 --> 00:29:39,240 ou chez des glaciers. 755 00:29:39,260 --> 00:29:39,920 Une glace, oui. 756 00:29:40,260 --> 00:29:40,420 Oui, 757 00:29:40,580 --> 00:29:42,100 donc ça va être vendu 758 00:29:42,100 --> 00:29:42,620 comme ça. 759 00:29:42,800 --> 00:29:43,240 Ça se mange 760 00:29:43,240 --> 00:29:44,000 dans la journée, 761 00:29:44,480 --> 00:29:45,140 pas forcément 762 00:29:45,140 --> 00:29:45,760 en dessert. 763 00:29:47,040 --> 00:29:47,460 Ça se mange 764 00:29:47,460 --> 00:29:47,780 plutôt comme 765 00:29:47,780 --> 00:29:48,680 on mangerait une glace. 766 00:29:49,240 --> 00:29:50,220 Oui, oui, oui. 767 00:29:50,340 --> 00:29:50,600 D'accord. 768 00:29:51,160 --> 00:29:51,820 Ça se mangerait 769 00:29:51,820 --> 00:29:52,400 comme ça 770 00:29:52,400 --> 00:29:55,260 au cours d'une sortie 771 00:29:55,260 --> 00:29:56,620 ou à emporter 772 00:29:56,620 --> 00:29:57,920 ou voilà. 773 00:29:58,120 --> 00:29:58,280 Oui, 774 00:29:58,400 --> 00:29:59,100 en balade 775 00:29:59,100 --> 00:29:59,580 dans la rue. 776 00:30:00,320 --> 00:30:00,580 OK. 777 00:30:00,820 --> 00:30:01,700 On a également... 778 00:30:01,700 --> 00:30:02,740 Comment ça s'appelle ? 779 00:30:02,740 --> 00:30:04,300 Le nom de... 780 00:30:04,300 --> 00:30:05,980 cocktail shoaf. 781 00:30:06,300 --> 00:30:06,740 Shoaf. 782 00:30:06,840 --> 00:30:07,260 Shoaf, 783 00:30:07,320 --> 00:30:08,320 ça veut dire... 784 00:30:08,320 --> 00:30:09,919 On ne va pas dire 785 00:30:09,919 --> 00:30:11,540 cocktail de fruits, 786 00:30:11,639 --> 00:30:12,680 on va dire cocktail 787 00:30:12,680 --> 00:30:13,480 shoaf. 788 00:30:14,000 --> 00:30:14,820 C'est un cocktail 789 00:30:14,820 --> 00:30:15,360 morceau. 790 00:30:15,740 --> 00:30:16,020 D'accord. 791 00:30:16,240 --> 00:30:16,860 La traduction, 792 00:30:17,040 --> 00:30:17,580 c'est morceau. 793 00:30:18,360 --> 00:30:19,440 Ils appellent ça 794 00:30:19,440 --> 00:30:19,860 comme ça. 795 00:30:20,720 --> 00:30:20,919 Alors, 796 00:30:21,300 --> 00:30:22,139 on l'a évoqué 797 00:30:22,139 --> 00:30:22,580 un petit peu. 798 00:30:22,740 --> 00:30:22,840 Donc, 799 00:30:22,899 --> 00:30:24,560 les kata-ief. 800 00:30:24,780 --> 00:30:25,680 Je pense que j'ai 801 00:30:25,680 --> 00:30:26,980 écorché trop de mots 802 00:30:26,980 --> 00:30:27,540 pendant cette émission. 803 00:30:27,540 --> 00:30:28,360 en libanais. 804 00:30:28,700 --> 00:30:29,100 A taïf. 805 00:30:29,500 --> 00:30:29,940 Donc, 806 00:30:30,000 --> 00:30:30,600 il y a un dessert. 807 00:30:30,720 --> 00:30:31,639 On a peu parlé encore 808 00:30:31,639 --> 00:30:31,920 des desserts 809 00:30:31,920 --> 00:30:32,440 dans l'émission 810 00:30:32,440 --> 00:30:33,620 et le temps file. 811 00:30:34,220 --> 00:30:36,760 On est sur un beignet. 812 00:30:36,820 --> 00:30:36,920 Enfin, 813 00:30:36,920 --> 00:30:37,180 ça se présente 814 00:30:37,180 --> 00:30:37,700 comme un beignet 815 00:30:37,700 --> 00:30:37,980 mais plutôt 816 00:30:37,980 --> 00:30:39,399 comme une galette repliée 817 00:30:39,399 --> 00:30:40,460 dans laquelle 818 00:30:40,460 --> 00:30:41,220 on va retrouver 819 00:30:41,220 --> 00:30:43,200 cette préparation 820 00:30:43,200 --> 00:30:44,139 fromagère 821 00:30:44,139 --> 00:30:45,540 entre le yaourt 822 00:30:45,540 --> 00:30:46,300 et le fromage. 823 00:30:47,820 --> 00:30:48,240 Et donc, 824 00:30:48,480 --> 00:30:50,180 cette galette-là, 825 00:30:50,280 --> 00:30:51,139 elle est frie 826 00:30:51,139 --> 00:30:51,700 normalement. 827 00:30:52,420 --> 00:30:53,360 Comment elle est préparée 828 00:30:53,360 --> 00:30:54,280 cette galette ? 829 00:30:54,280 --> 00:30:55,220 C'est une galette épaisse. 830 00:30:55,220 --> 00:30:57,780 Pour ceux qui ont du mal 831 00:30:57,780 --> 00:30:58,200 à s'imaginer, 832 00:30:58,280 --> 00:30:58,800 on peut imaginer 833 00:30:58,800 --> 00:30:59,060 un peu 834 00:30:59,060 --> 00:31:01,980 un blinis 835 00:31:01,980 --> 00:31:04,380 ou un pancake, 836 00:31:04,640 --> 00:31:04,760 en fait. 837 00:31:04,840 --> 00:31:05,380 Ça ressemble un petit peu 838 00:31:05,380 --> 00:31:05,960 à un pancake. 839 00:31:06,440 --> 00:31:06,840 Moi, 840 00:31:06,900 --> 00:31:07,240 j'ai trouvé. 841 00:31:07,540 --> 00:31:07,660 Oui, 842 00:31:07,780 --> 00:31:09,340 ça ressemble à un pancake 843 00:31:09,340 --> 00:31:11,280 sauf qu'on ne cuit pas 844 00:31:11,280 --> 00:31:12,100 les deux parties. 845 00:31:13,320 --> 00:31:15,360 On ne cuit qu'une seule face. 846 00:31:15,580 --> 00:31:15,880 D'accord. 847 00:31:16,260 --> 00:31:19,100 Et donc, 848 00:31:19,180 --> 00:31:19,740 au Liban, 849 00:31:20,220 --> 00:31:21,320 c'est préparé 850 00:31:21,320 --> 00:31:22,980 par des professionnels 851 00:31:22,980 --> 00:31:25,200 qui ne font que ça. 852 00:31:25,220 --> 00:31:27,800 c'est leur métier 853 00:31:27,800 --> 00:31:28,440 qui ne font que 854 00:31:28,440 --> 00:31:30,220 des ataïefs. 855 00:31:31,560 --> 00:31:31,960 Ataïef, 856 00:31:32,160 --> 00:31:32,500 c'est vraiment 857 00:31:32,500 --> 00:31:33,400 ces sept galettes-là. 858 00:31:33,600 --> 00:31:35,200 C'est ce pancake. 859 00:31:35,620 --> 00:31:36,060 Donc, 860 00:31:36,100 --> 00:31:37,260 on achète séparément. 861 00:31:37,820 --> 00:31:38,300 Au Liban, 862 00:31:38,400 --> 00:31:38,520 oui. 863 00:31:38,920 --> 00:31:39,260 Ici, 864 00:31:39,580 --> 00:31:40,040 donc moi, 865 00:31:40,240 --> 00:31:40,860 je l'ai fait 866 00:31:40,860 --> 00:31:42,020 moi-même. 867 00:31:43,000 --> 00:31:43,120 Donc, 868 00:31:43,220 --> 00:31:43,500 après, 869 00:31:43,660 --> 00:31:44,180 je fais tout. 870 00:31:44,200 --> 00:31:44,960 Faute de trouver 871 00:31:44,960 --> 00:31:46,400 un commerce 872 00:31:46,400 --> 00:31:46,920 qui le fait. 873 00:31:46,940 --> 00:31:47,060 Oui, 874 00:31:47,240 --> 00:31:48,320 donc je le fais 875 00:31:48,320 --> 00:31:49,000 moi-même. 876 00:31:49,400 --> 00:31:50,080 J'en ai fait 877 00:31:50,080 --> 00:31:51,320 à des cours de cuisine, 878 00:31:51,820 --> 00:31:52,220 mais comme 879 00:31:52,220 --> 00:31:53,800 il faut préparer 880 00:31:53,800 --> 00:31:55,460 le acheta 881 00:31:55,460 --> 00:31:56,680 qui prend 882 00:31:56,680 --> 00:31:58,400 donc un certain temps 883 00:31:58,400 --> 00:31:59,220 les ataïefs 884 00:32:00,180 --> 00:32:01,420 et le sirop. 885 00:32:01,800 --> 00:32:01,880 Donc, 886 00:32:01,920 --> 00:32:02,560 il faut préparer 887 00:32:02,560 --> 00:32:03,500 différentes choses. 888 00:32:04,020 --> 00:32:04,660 Ça peut prendre 889 00:32:04,660 --> 00:32:05,440 un atelier. 890 00:32:05,980 --> 00:32:07,000 C'est une pâtisserie, 891 00:32:07,180 --> 00:32:09,120 donc ça peut prendre 892 00:32:09,120 --> 00:32:09,880 un atelier. 893 00:32:11,340 --> 00:32:11,640 Donc, 894 00:32:11,720 --> 00:32:13,560 je ne peux pas faire... 895 00:32:13,560 --> 00:32:14,120 c'est comme si 896 00:32:14,120 --> 00:32:14,679 on faisait 897 00:32:14,679 --> 00:32:16,360 des macarons 898 00:32:16,360 --> 00:32:17,139 en atelier. 899 00:32:18,639 --> 00:32:19,200 voilà. 900 00:32:19,840 --> 00:32:20,639 Et comme 901 00:32:20,639 --> 00:32:21,800 je trouve 902 00:32:21,800 --> 00:32:22,500 que 903 00:32:22,500 --> 00:32:24,000 quand les personnes 904 00:32:24,000 --> 00:32:25,260 viennent à mes ateliers, 905 00:32:25,679 --> 00:32:26,740 je veux leur montrer 906 00:32:26,740 --> 00:32:27,580 plusieurs choses. 907 00:32:28,100 --> 00:32:28,260 Donc, 908 00:32:28,320 --> 00:32:29,240 cet atelier-là, 909 00:32:29,320 --> 00:32:29,780 je le fais 910 00:32:29,780 --> 00:32:31,139 quand on me le demande. 911 00:32:31,760 --> 00:32:33,780 Et quand je le propose, 912 00:32:34,679 --> 00:32:36,520 il y a beaucoup de gens 913 00:32:36,520 --> 00:32:37,300 qui sont intéressés 914 00:32:37,300 --> 00:32:38,460 par la cuisine libanaise 915 00:32:38,460 --> 00:32:39,020 plutôt que 916 00:32:39,020 --> 00:32:40,520 les pâtisseries libanaises. 917 00:32:41,139 --> 00:32:41,740 Ça dépend. 918 00:32:42,040 --> 00:32:42,200 Oui. 919 00:32:42,580 --> 00:32:43,000 Ça dépend. 920 00:32:43,000 --> 00:32:43,100 Oui. 921 00:32:44,180 --> 00:32:45,400 Mais c'est délicieux. 922 00:32:45,940 --> 00:32:46,740 Je confirme. 923 00:32:47,980 --> 00:32:48,700 Ce pancake 924 00:32:48,700 --> 00:32:49,160 qui est cuit 925 00:32:49,160 --> 00:32:49,960 que d'un côté, 926 00:32:50,100 --> 00:32:51,080 dans lequel on vient 927 00:32:51,080 --> 00:32:52,780 mettre de la crème, 928 00:32:52,920 --> 00:32:53,700 on le referme 929 00:32:53,700 --> 00:32:54,480 et ensuite, 930 00:32:54,720 --> 00:32:56,220 il y a un sirop avec. 931 00:32:56,600 --> 00:32:57,580 Il y a les pistaches 932 00:32:57,580 --> 00:32:58,280 qu'on met dessus. 933 00:32:58,700 --> 00:32:59,380 Ou plutôt des pistaches 934 00:32:59,380 --> 00:32:59,960 concassés, 935 00:33:00,080 --> 00:33:01,100 des morceaux de pistaches. 936 00:33:01,120 --> 00:33:01,260 On met le sirop 937 00:33:01,260 --> 00:33:02,320 dessus, 938 00:33:02,980 --> 00:33:04,300 c'est ce qui va sucrer 939 00:33:04,300 --> 00:33:05,580 parce que 940 00:33:05,580 --> 00:33:07,640 le pancake, 941 00:33:07,820 --> 00:33:09,520 on le sucre à peine, 942 00:33:09,600 --> 00:33:10,460 on ne le sucre pas. 943 00:33:11,340 --> 00:33:12,920 Et ce qui va sucrer, 944 00:33:13,000 --> 00:33:14,040 les atahir, 945 00:33:14,140 --> 00:33:14,980 ça va être le sirop 946 00:33:14,980 --> 00:33:18,280 qu'on va venir poser dessus. 947 00:33:19,340 --> 00:33:20,340 Et c'est un sirop 948 00:33:20,340 --> 00:33:21,020 qui est parfumé. 949 00:33:21,280 --> 00:33:21,480 Oui. 950 00:33:22,240 --> 00:33:23,620 Et à la fin aussi, 951 00:33:24,480 --> 00:33:25,220 après avoir mis 952 00:33:25,220 --> 00:33:26,280 le hashta, 953 00:33:26,520 --> 00:33:28,680 les pistaches concassés 954 00:33:28,680 --> 00:33:29,940 ou moulus, 955 00:33:29,940 --> 00:33:31,740 et on va mettre 956 00:33:31,740 --> 00:33:33,860 une petite pétale 957 00:33:33,860 --> 00:33:36,600 de fleurs d'oranger, 958 00:33:37,380 --> 00:33:38,080 un confit. 959 00:33:39,180 --> 00:33:40,300 C'est très important 960 00:33:40,300 --> 00:33:41,220 la petite pétale. 961 00:33:41,660 --> 00:33:43,500 Sur certaines pâtisseries 962 00:33:43,500 --> 00:33:44,320 libanaises, 963 00:33:44,380 --> 00:33:44,840 on va mettre 964 00:33:44,840 --> 00:33:45,740 cette petite pétale. 965 00:33:46,080 --> 00:33:46,380 Des fois, 966 00:33:46,760 --> 00:33:47,760 quand on ne le trouve pas, 967 00:33:47,840 --> 00:33:48,220 on peut mettre 968 00:33:48,220 --> 00:33:50,000 une petite pétale 969 00:33:50,000 --> 00:33:51,220 de rose confit 970 00:33:51,220 --> 00:33:51,660 également. 971 00:33:52,000 --> 00:33:52,300 D'accord. 972 00:33:52,300 --> 00:33:53,260 Alors, 973 00:33:53,460 --> 00:33:53,760 forcément, 974 00:33:53,860 --> 00:33:54,639 on se pose la question 975 00:33:54,639 --> 00:33:56,320 et j'imagine 976 00:33:56,320 --> 00:33:57,460 que ce n'est pas 977 00:33:57,460 --> 00:33:58,000 toujours facile 978 00:33:58,000 --> 00:33:58,620 de trouver tout 979 00:33:58,620 --> 00:33:59,760 le nécessaire en France. 980 00:34:00,899 --> 00:34:01,760 Il y a des astuces. 981 00:34:01,960 --> 00:34:02,379 Comment est-ce que toi, 982 00:34:02,440 --> 00:34:03,060 tu arrives à trouver 983 00:34:03,060 --> 00:34:04,240 tout le nécessaire 984 00:34:04,240 --> 00:34:05,139 en termes d'ingrédients 985 00:34:05,139 --> 00:34:06,639 pour les cours 986 00:34:06,639 --> 00:34:08,300 et puis pour se faire plaisir 987 00:34:08,300 --> 00:34:10,300 aussi en cuisine libanaise ? 988 00:34:11,300 --> 00:34:11,860 En fait, 989 00:34:12,360 --> 00:34:13,800 c'est un vrai casse-tête 990 00:34:13,800 --> 00:34:14,340 des fois. 991 00:34:14,340 --> 00:34:16,160 Mais j'ai réussi 992 00:34:16,160 --> 00:34:16,700 maintenant 993 00:34:16,700 --> 00:34:18,400 à me faire 994 00:34:18,400 --> 00:34:19,800 un réseau 995 00:34:19,800 --> 00:34:20,480 et à trouver 996 00:34:20,480 --> 00:34:22,560 ce que je veux 997 00:34:22,560 --> 00:34:23,120 des fois 998 00:34:23,120 --> 00:34:24,360 au cours de mes voyages. 999 00:34:25,400 --> 00:34:26,280 Quand je pars 1000 00:34:26,280 --> 00:34:27,400 en vacances l'été, 1001 00:34:27,760 --> 00:34:28,700 j'essaye de trouver 1002 00:34:28,700 --> 00:34:31,060 ce dont j'ai besoin 1003 00:34:31,060 --> 00:34:31,920 parce que je recherche 1004 00:34:31,920 --> 00:34:33,420 souvent des ingrédients 1005 00:34:33,420 --> 00:34:34,140 de qualité 1006 00:34:34,140 --> 00:34:36,700 artisanaux 1007 00:34:36,700 --> 00:34:37,060 et 1008 00:34:37,060 --> 00:34:39,260 donc, 1009 00:34:40,260 --> 00:34:41,100 des fois, 1010 00:34:41,200 --> 00:34:41,860 je vais à Paris. 1011 00:34:42,620 --> 00:34:43,060 Des fois, 1012 00:34:43,120 --> 00:34:43,820 je vais à Paris 1013 00:34:43,820 --> 00:34:46,540 pour acheter 1014 00:34:46,540 --> 00:34:47,560 quelques ingrédients. 1015 00:34:47,700 --> 00:34:48,340 Il y a des épiceries 1016 00:34:48,340 --> 00:34:48,720 à Paris 1017 00:34:48,720 --> 00:34:50,080 mais à La Roche, 1018 00:34:50,480 --> 00:34:50,980 on trouve 1019 00:34:50,980 --> 00:34:52,720 quelques produits 1020 00:34:52,720 --> 00:34:53,320 libanais 1021 00:34:53,320 --> 00:34:54,640 à la Garenne. 1022 00:34:55,240 --> 00:34:56,120 J'ai un épicier 1023 00:34:56,120 --> 00:34:57,040 à la Garenne 1024 00:34:57,040 --> 00:34:57,300 donc 1025 00:34:57,300 --> 00:34:59,060 dans la galerie 1026 00:34:59,060 --> 00:35:00,340 de la Garenne. 1027 00:35:00,360 --> 00:35:00,720 D'accord. 1028 00:35:01,160 --> 00:35:02,200 Qui s'est installé 1029 00:35:02,200 --> 00:35:03,080 récemment ? 1030 00:35:03,080 --> 00:35:04,220 Il y a quelques années 1031 00:35:04,220 --> 00:35:04,640 quand même. 1032 00:35:04,660 --> 00:35:05,140 Il y a quelques années déjà. 1033 00:35:05,260 --> 00:35:05,480 Ah oui, d'accord. 1034 00:35:05,780 --> 00:35:06,360 Je trouve ça un autre. 1035 00:35:06,540 --> 00:35:08,340 Mais les personnes 1036 00:35:08,340 --> 00:35:08,940 qui viennent 1037 00:35:08,940 --> 00:35:10,560 à mes ateliers, 1038 00:35:10,720 --> 00:35:11,040 je leur 1039 00:35:11,040 --> 00:35:13,040 explique bien 1040 00:35:13,040 --> 00:35:14,220 que ce monsieur 1041 00:35:14,220 --> 00:35:15,880 et sa femme 1042 00:35:15,880 --> 00:35:16,300 également 1043 00:35:16,300 --> 00:35:16,920 qui travaillent 1044 00:35:16,920 --> 00:35:17,440 tous les deux 1045 00:35:17,440 --> 00:35:20,560 ont quelques 1046 00:35:20,560 --> 00:35:21,920 produits libanais. 1047 00:35:22,160 --> 00:35:22,420 D'accord. 1048 00:35:23,240 --> 00:35:23,700 Il y a 1049 00:35:23,700 --> 00:35:24,759 beaucoup, 1050 00:35:25,440 --> 00:35:26,340 il y a une grande place 1051 00:35:26,340 --> 00:35:27,040 pour les épices 1052 00:35:27,040 --> 00:35:27,779 aussi dans la cuisine 1053 00:35:27,779 --> 00:35:28,360 libanaise 1054 00:35:28,360 --> 00:35:29,220 mais aussi 1055 00:35:29,220 --> 00:35:30,400 beaucoup de mélanges 1056 00:35:30,400 --> 00:35:30,840 d'épices 1057 00:35:30,840 --> 00:35:31,300 en fait. 1058 00:35:31,779 --> 00:35:31,980 Oui. 1059 00:35:31,980 --> 00:35:33,080 et souvent 1060 00:35:33,080 --> 00:35:33,480 avec beaucoup 1061 00:35:33,480 --> 00:35:33,960 de secrets 1062 00:35:33,960 --> 00:35:35,140 autour de ces mélanges 1063 00:35:35,140 --> 00:35:37,060 où on l'a dit 1064 00:35:37,060 --> 00:35:37,480 donc on a 1065 00:35:37,480 --> 00:35:38,340 ces petites boutiques 1066 00:35:38,340 --> 00:35:39,100 où on va pouvoir 1067 00:35:39,100 --> 00:35:39,520 retrouver 1068 00:35:39,520 --> 00:35:40,700 nos 1069 00:35:40,700 --> 00:35:42,300 ataïefs 1070 00:35:42,300 --> 00:35:42,900 et 1071 00:35:42,900 --> 00:35:43,760 on a aussi 1072 00:35:43,760 --> 00:35:44,280 des boutiques 1073 00:35:44,280 --> 00:35:45,220 avec 1074 00:35:45,220 --> 00:35:46,700 pour les épices 1075 00:35:46,700 --> 00:35:47,460 comment on se procure 1076 00:35:47,460 --> 00:35:48,760 ces épices au Liban ? 1077 00:35:48,760 --> 00:35:50,700 Comment ça se passe ? 1078 00:35:50,700 --> 00:35:51,320 Au Liban 1079 00:35:51,320 --> 00:35:52,200 en fait 1080 00:35:52,200 --> 00:35:54,800 pour les épices 1081 00:35:54,800 --> 00:35:55,420 et autres 1082 00:35:55,420 --> 00:35:55,980 choses 1083 00:35:55,980 --> 00:35:57,080 et autres choses 1084 00:35:57,080 --> 00:35:57,880 en fait 1085 00:35:57,880 --> 00:35:58,960 on a 1086 00:35:58,960 --> 00:35:59,700 des gens 1087 00:35:59,700 --> 00:36:00,580 qui préparent 1088 00:36:00,580 --> 00:36:01,860 exprès 1089 00:36:01,860 --> 00:36:03,400 c'est-à-dire 1090 00:36:03,400 --> 00:36:04,780 qui se spécialisent 1091 00:36:04,780 --> 00:36:06,380 dans ces choses-là 1092 00:36:06,380 --> 00:36:06,960 et 1093 00:36:06,960 --> 00:36:08,460 en fait 1094 00:36:08,460 --> 00:36:09,360 chacun 1095 00:36:09,360 --> 00:36:10,860 va chercher 1096 00:36:10,860 --> 00:36:11,880 ses épices 1097 00:36:11,880 --> 00:36:12,360 ou 1098 00:36:12,360 --> 00:36:13,280 ces 1099 00:36:13,280 --> 00:36:16,320 ces personnes-là 1100 00:36:16,320 --> 00:36:17,980 il y a des 1101 00:36:17,980 --> 00:36:18,940 vendeurs d'épices 1102 00:36:18,940 --> 00:36:19,380 en fait 1103 00:36:19,380 --> 00:36:20,780 ils font que ça 1104 00:36:20,780 --> 00:36:21,440 et 1105 00:36:21,440 --> 00:36:22,560 ils vendent des mélanges 1106 00:36:22,560 --> 00:36:23,460 enfin ils vendent 1107 00:36:23,460 --> 00:36:24,060 oui 1108 00:36:24,060 --> 00:36:25,180 il y a des mélanges 1109 00:36:25,180 --> 00:36:25,760 d'épices 1110 00:36:25,760 --> 00:36:27,380 chaque plat 1111 00:36:27,380 --> 00:36:29,220 a 1112 00:36:29,220 --> 00:36:30,220 ses différentes 1113 00:36:30,220 --> 00:36:30,720 épices 1114 00:36:30,720 --> 00:36:31,380 mais après 1115 00:36:31,380 --> 00:36:32,100 au Liban 1116 00:36:32,100 --> 00:36:32,980 on va trouver 1117 00:36:32,980 --> 00:36:34,300 un mélange d'épices 1118 00:36:34,300 --> 00:36:34,900 c'est-à-dire 1119 00:36:34,900 --> 00:36:35,500 pour les 1120 00:36:35,500 --> 00:36:36,940 pour le shish tau 1121 00:36:36,940 --> 00:36:38,860 il y a un mélange 1122 00:36:38,860 --> 00:36:39,280 d'épices 1123 00:36:39,280 --> 00:36:40,100 pour le shawarma 1124 00:36:40,100 --> 00:36:40,720 il y a un mélange 1125 00:36:40,720 --> 00:36:41,160 d'épices 1126 00:36:41,160 --> 00:36:42,160 on les achète 1127 00:36:42,160 --> 00:36:42,660 comme ça 1128 00:36:42,660 --> 00:36:43,640 du coup 1129 00:36:43,640 --> 00:36:44,420 mais d'une boutique 1130 00:36:44,420 --> 00:36:44,760 à l'autre 1131 00:36:44,760 --> 00:36:46,000 c'est pas le même mélange 1132 00:36:46,000 --> 00:36:46,740 voilà 1133 00:36:46,740 --> 00:36:47,360 chacun 1134 00:36:47,360 --> 00:36:47,940 il y en a 1135 00:36:47,940 --> 00:36:49,400 qui le font 1136 00:36:49,400 --> 00:36:50,700 et 1137 00:36:50,700 --> 00:36:52,500 on le trouve 1138 00:36:52,500 --> 00:36:53,020 meilleur 1139 00:36:53,020 --> 00:36:53,680 donc on va 1140 00:36:53,680 --> 00:36:54,940 chez cette personne-là 1141 00:36:54,940 --> 00:36:56,180 qui fait ça 1142 00:36:56,180 --> 00:36:58,040 où il y a 1143 00:36:58,040 --> 00:36:58,280 des 1144 00:36:58,280 --> 00:36:59,020 voilà 1145 00:36:59,020 --> 00:36:59,740 c'est ça 1146 00:36:59,740 --> 00:37:00,740 c'est des petits secrets 1147 00:37:00,740 --> 00:37:04,160 jusqu'à maintenant 1148 00:37:04,160 --> 00:37:05,780 on me dit 1149 00:37:05,780 --> 00:37:06,980 des fois 1150 00:37:06,980 --> 00:37:07,320 bon 1151 00:37:07,320 --> 00:37:08,280 je trouve 1152 00:37:08,280 --> 00:37:09,580 ce mélange d'épices 1153 00:37:09,580 --> 00:37:10,840 à la roche 1154 00:37:10,840 --> 00:37:11,860 mais 1155 00:37:11,860 --> 00:37:13,400 il ne va pas être le même 1156 00:37:13,400 --> 00:37:13,900 que celui 1157 00:37:13,900 --> 00:37:14,880 que j'ai ramené 1158 00:37:14,880 --> 00:37:16,160 du Liban 1159 00:37:16,160 --> 00:37:16,780 avec moi 1160 00:37:16,780 --> 00:37:18,180 que ma soeur 1161 00:37:18,180 --> 00:37:18,720 m'a 1162 00:37:18,720 --> 00:37:20,980 m'a ramené 1163 00:37:20,980 --> 00:37:21,540 chez 1164 00:37:21,540 --> 00:37:22,520 chez 1165 00:37:22,520 --> 00:37:23,560 chez l'artisan 1166 00:37:23,560 --> 00:37:24,980 dans la boutique 1167 00:37:24,980 --> 00:37:25,720 elle a acheté 1168 00:37:25,720 --> 00:37:26,800 chez l'artisan 1169 00:37:26,800 --> 00:37:29,140 qui fait 1170 00:37:29,140 --> 00:37:30,640 les meilleures épices 1171 00:37:30,640 --> 00:37:31,280 voilà 1172 00:37:31,280 --> 00:37:32,180 qu'on trouve 1173 00:37:32,180 --> 00:37:32,840 oui oui 1174 00:37:32,840 --> 00:37:33,220 c'est vraiment 1175 00:37:33,220 --> 00:37:35,060 c'est des petits secrets 1176 00:37:35,060 --> 00:37:35,760 des petits 1177 00:37:35,760 --> 00:37:36,580 des talents 1178 00:37:36,580 --> 00:37:37,960 que les gens ont 1179 00:37:37,960 --> 00:37:38,740 et qui 1180 00:37:38,740 --> 00:37:39,600 voilà 1181 00:37:39,600 --> 00:37:39,960 qui 1182 00:37:39,960 --> 00:37:40,980 qui sont 1183 00:37:40,980 --> 00:37:42,260 des vrais 1184 00:37:42,260 --> 00:37:43,580 des vrais talents 1185 00:37:43,580 --> 00:37:44,740 qu'on ne peut pas 1186 00:37:44,740 --> 00:37:45,720 retrouver comme ça 1187 00:37:45,720 --> 00:37:46,600 donc si moi 1188 00:37:46,600 --> 00:37:46,920 demain 1189 00:37:46,920 --> 00:37:47,759 je vais au Liban 1190 00:37:47,759 --> 00:37:48,860 si je veux demander 1191 00:37:48,860 --> 00:37:49,680 un mélange d'épices 1192 00:37:49,680 --> 00:37:51,040 je vais plutôt citer le plat 1193 00:37:51,040 --> 00:37:51,540 je vais lui dire 1194 00:37:51,540 --> 00:37:52,040 je veux 1195 00:37:52,040 --> 00:37:53,520 des épices 1196 00:37:53,520 --> 00:37:54,420 pour tel plat 1197 00:37:54,420 --> 00:37:54,740 oui 1198 00:37:54,740 --> 00:37:55,600 et la personne 1199 00:37:55,600 --> 00:37:56,340 va me conseiller 1200 00:37:56,340 --> 00:37:57,400 son mélange à lui 1201 00:37:57,400 --> 00:37:57,880 oui 1202 00:37:57,880 --> 00:37:58,319 voilà 1203 00:37:58,319 --> 00:37:58,759 d'accord 1204 00:37:58,759 --> 00:37:59,040 ok 1205 00:37:59,040 --> 00:37:59,860 c'est pour ça 1206 00:37:59,860 --> 00:38:00,660 que c'est si compliqué 1207 00:38:00,660 --> 00:38:01,460 aussi des fois 1208 00:38:01,460 --> 00:38:03,480 de trouver la recette 1209 00:38:03,480 --> 00:38:04,340 ou de pouvoir réussir 1210 00:38:04,340 --> 00:38:04,980 à faire la recette 1211 00:38:04,980 --> 00:38:05,720 c'est qu'en fait 1212 00:38:05,720 --> 00:38:07,000 ça se pose quand même 1213 00:38:07,000 --> 00:38:07,700 beaucoup sur ce 1214 00:38:07,700 --> 00:38:08,880 ce mélange d'épices 1215 00:38:08,880 --> 00:38:09,400 mais qui a été 1216 00:38:09,400 --> 00:38:10,759 confectionné par une personne 1217 00:38:10,759 --> 00:38:11,279 oui 1218 00:38:11,279 --> 00:38:12,040 et chaque personne 1219 00:38:12,040 --> 00:38:13,120 a sa manière de faire 1220 00:38:13,120 --> 00:38:14,380 chaque personne 1221 00:38:14,380 --> 00:38:15,580 et puis chacun 1222 00:38:15,580 --> 00:38:17,160 a son talent 1223 00:38:17,160 --> 00:38:20,339 et son propre mélange 1224 00:38:20,339 --> 00:38:21,400 et son propre goût 1225 00:38:21,400 --> 00:38:22,859 et qui fait que 1226 00:38:22,859 --> 00:38:24,020 les recettes 1227 00:38:24,020 --> 00:38:24,680 ne peuvent pas 1228 00:38:24,680 --> 00:38:25,920 être toutes les mêmes 1229 00:38:25,920 --> 00:38:28,680 un même taboulé 1230 00:38:28,680 --> 00:38:30,620 ou une même recette 1231 00:38:30,620 --> 00:38:31,120 par exemple 1232 00:38:31,120 --> 00:38:31,740 de taboulé 1233 00:38:31,740 --> 00:38:32,560 ou de kébé 1234 00:38:32,560 --> 00:38:34,740 vous allez la goûter 1235 00:38:34,740 --> 00:38:36,000 chez quelqu'un 1236 00:38:36,000 --> 00:38:36,920 chez un autre 1237 00:38:36,920 --> 00:38:37,759 vous allez la trouver 1238 00:38:37,759 --> 00:38:38,540 autrement 1239 00:38:38,540 --> 00:38:39,839 pourquoi ? 1240 00:38:39,839 --> 00:38:40,759 parce que c'est un talent 1241 00:38:40,759 --> 00:38:41,680 tout ça 1242 00:38:41,680 --> 00:38:42,980 c'est suivant 1243 00:38:42,980 --> 00:38:43,640 tout ce qu'on met 1244 00:38:43,640 --> 00:38:44,120 dedans 1245 00:38:44,120 --> 00:38:45,279 ça c'est pour 1246 00:38:45,279 --> 00:38:46,240 toutes les cuisines 1247 00:38:46,240 --> 00:38:46,560 pareil 1248 00:38:46,560 --> 00:38:47,419 chaque chef 1249 00:38:47,419 --> 00:38:48,020 va avoir sa manière 1250 00:38:48,020 --> 00:38:48,339 de faire 1251 00:38:48,339 --> 00:38:50,440 aujourd'hui en France 1252 00:38:50,440 --> 00:38:51,020 on peut manger 1253 00:38:51,020 --> 00:38:51,660 libanais 1254 00:38:51,660 --> 00:38:52,720 quel est le regard 1255 00:38:52,720 --> 00:38:53,919 d'une chef 1256 00:38:53,919 --> 00:38:54,580 libanaise 1257 00:38:54,580 --> 00:38:56,279 sur la cuisine 1258 00:38:56,279 --> 00:38:56,680 libanaise 1259 00:38:56,680 --> 00:38:57,080 que l'on trouve 1260 00:38:57,080 --> 00:38:57,540 en France 1261 00:38:57,540 --> 00:38:58,759 ça c'est une bonne 1262 00:38:58,759 --> 00:38:59,419 question 1263 00:38:59,419 --> 00:39:00,700 c'est une bonne 1264 00:39:00,700 --> 00:39:01,240 question 1265 00:39:01,240 --> 00:39:01,899 ouais 1266 00:39:01,900 --> 00:39:05,820 des fois 1267 00:39:05,820 --> 00:39:07,020 quand j'ai été 1268 00:39:07,020 --> 00:39:08,420 dans quelques restaurants 1269 00:39:08,420 --> 00:39:10,080 libanais 1270 00:39:10,080 --> 00:39:10,840 en France 1271 00:39:10,840 --> 00:39:12,480 et j'ai beaucoup 1272 00:39:12,480 --> 00:39:13,280 j'ai un regard 1273 00:39:13,280 --> 00:39:14,160 critique 1274 00:39:14,160 --> 00:39:16,240 sur certains restaurants 1275 00:39:16,240 --> 00:39:17,560 parce qu'en fait 1276 00:39:17,560 --> 00:39:18,760 les restaurants 1277 00:39:18,760 --> 00:39:19,660 essayent 1278 00:39:19,660 --> 00:39:20,800 de s'adapter 1279 00:39:20,800 --> 00:39:22,180 à la clientèle 1280 00:39:22,180 --> 00:39:25,980 et je dirais 1281 00:39:25,980 --> 00:39:26,540 qu'en France 1282 00:39:26,540 --> 00:39:27,440 les gens ne sont pas 1283 00:39:27,440 --> 00:39:28,260 trop habitués 1284 00:39:28,260 --> 00:39:30,120 à certains goûts 1285 00:39:30,120 --> 00:39:32,200 et du coup 1286 00:39:32,200 --> 00:39:33,600 c'est un petit peu 1287 00:39:33,600 --> 00:39:34,319 adapté 1288 00:39:34,319 --> 00:39:36,759 à la clientèle 1289 00:39:36,759 --> 00:39:37,420 donc c'est 1290 00:39:37,420 --> 00:39:38,859 je suppose 1291 00:39:38,859 --> 00:39:39,400 que 1292 00:39:39,400 --> 00:39:40,560 bon ils font ça 1293 00:39:40,560 --> 00:39:41,839 pour que les gens 1294 00:39:41,839 --> 00:39:42,240 viennent 1295 00:39:42,240 --> 00:39:43,240 donc du coup 1296 00:39:43,240 --> 00:39:44,700 on a beaucoup 1297 00:39:44,700 --> 00:39:45,480 de nous 1298 00:39:45,480 --> 00:39:46,759 en tant que libanais 1299 00:39:46,759 --> 00:39:47,180 des fois 1300 00:39:47,180 --> 00:39:47,540 même 1301 00:39:47,540 --> 00:39:48,680 en tant que libanais 1302 00:39:48,680 --> 00:39:50,520 sans être spécialisé 1303 00:39:50,520 --> 00:39:51,400 sans être chef 1304 00:39:51,400 --> 00:39:53,660 on critique 1305 00:39:53,660 --> 00:39:54,220 beaucoup 1306 00:39:54,220 --> 00:39:56,540 on se critique 1307 00:39:56,540 --> 00:39:58,759 entre nous 1308 00:39:58,759 --> 00:39:59,759 mais c'est parce qu'on aime 1309 00:39:59,760 --> 00:40:00,620 bien l'excellence 1310 00:40:00,620 --> 00:40:02,400 on a mangé 1311 00:40:02,400 --> 00:40:03,200 des plats 1312 00:40:03,200 --> 00:40:03,800 au Liban 1313 00:40:03,800 --> 00:40:04,920 les plats 1314 00:40:04,920 --> 00:40:05,580 libanais 1315 00:40:05,580 --> 00:40:07,040 sont excellents 1316 00:40:07,040 --> 00:40:08,500 dans les restaurants 1317 00:40:08,500 --> 00:40:11,840 on le voit 1318 00:40:11,840 --> 00:40:12,720 on ne peut pas faire 1319 00:40:12,720 --> 00:40:13,360 la même chose 1320 00:40:13,360 --> 00:40:13,980 en France 1321 00:40:13,980 --> 00:40:15,420 aucun restaurateur 1322 00:40:15,420 --> 00:40:16,120 ne peut faire 1323 00:40:16,120 --> 00:40:17,380 exactement 1324 00:40:17,380 --> 00:40:18,220 comme au Liban 1325 00:40:18,220 --> 00:40:19,540 parce que 1326 00:40:19,540 --> 00:40:20,440 on n'est pas 1327 00:40:20,440 --> 00:40:21,140 au Liban 1328 00:40:21,140 --> 00:40:21,840 on n'a pas 1329 00:40:21,840 --> 00:40:22,420 les mêmes 1330 00:40:22,420 --> 00:40:23,700 produits 1331 00:40:23,700 --> 00:40:25,600 on n'a pas tout 1332 00:40:25,600 --> 00:40:26,520 ici en France 1333 00:40:26,520 --> 00:40:27,300 on n'a pas tout 1334 00:40:27,300 --> 00:40:28,220 donc ça ne va pas être 1335 00:40:28,220 --> 00:40:29,340 exactement comme au Liban 1336 00:40:29,340 --> 00:40:30,040 il vaut mieux 1337 00:40:30,040 --> 00:40:30,900 aller au Liban 1338 00:40:30,900 --> 00:40:31,340 d'accord 1339 00:40:31,340 --> 00:40:33,220 c'est une très bonne réponse 1340 00:40:33,220 --> 00:40:34,180 il vaut mieux 1341 00:40:34,180 --> 00:40:35,160 d'être dans le pays 1342 00:40:35,160 --> 00:40:35,560 même 1343 00:40:35,560 --> 00:40:38,640 pour d'autres pays 1344 00:40:38,640 --> 00:40:39,220 je pense 1345 00:40:39,220 --> 00:40:39,760 c'est pareil 1346 00:40:39,760 --> 00:40:40,740 que ça soit 1347 00:40:40,740 --> 00:40:42,200 en Afrique 1348 00:40:42,200 --> 00:40:42,600 ou 1349 00:40:42,600 --> 00:40:44,660 c'est normal 1350 00:40:44,660 --> 00:40:45,360 c'est normal 1351 00:40:45,360 --> 00:40:47,280 j'ai eu cette discussion 1352 00:40:47,280 --> 00:40:47,760 aussi autour 1353 00:40:47,760 --> 00:40:48,580 de la cuisine indienne 1354 00:40:48,580 --> 00:40:49,000 c'est pareil 1355 00:40:49,000 --> 00:40:49,600 en France 1356 00:40:49,600 --> 00:40:49,940 on retrouve 1357 00:40:49,940 --> 00:40:51,480 une cuisine indienne 1358 00:40:51,480 --> 00:40:53,040 très francisée 1359 00:40:53,040 --> 00:40:53,360 en fait 1360 00:40:53,360 --> 00:40:55,980 très adaptée 1361 00:40:55,980 --> 00:40:56,640 au goût 1362 00:40:56,640 --> 00:40:57,480 et aux habitudes 1363 00:40:57,480 --> 00:40:58,180 des français 1364 00:40:58,180 --> 00:40:58,840 et je pense 1365 00:40:58,840 --> 00:40:59,380 que c'est valable 1366 00:40:59,380 --> 00:41:00,780 avec beaucoup 1367 00:41:00,780 --> 00:41:01,520 de cuisine aussi 1368 00:41:01,520 --> 00:41:02,800 je ne sais pas 1369 00:41:02,800 --> 00:41:03,580 on pourrait imaginer 1370 00:41:03,580 --> 00:41:03,980 des cuisines 1371 00:41:03,980 --> 00:41:04,680 très pimentées 1372 00:41:04,680 --> 00:41:05,220 par exemple 1373 00:41:05,220 --> 00:41:06,360 ou en France 1374 00:41:06,360 --> 00:41:07,440 on ne pourrait pas 1375 00:41:07,440 --> 00:41:09,940 manger cette cuisine 1376 00:41:09,940 --> 00:41:11,300 car trop pimentée 1377 00:41:11,300 --> 00:41:12,140 pour nos palais 1378 00:41:12,140 --> 00:41:13,140 français 1379 00:41:13,140 --> 00:41:13,520 peut-être 1380 00:41:13,520 --> 00:41:14,220 enfin pas habitués 1381 00:41:14,220 --> 00:41:15,660 à ces forces-là 1382 00:41:15,660 --> 00:41:16,020 donc c'est vrai 1383 00:41:16,020 --> 00:41:16,460 qu'effectivement 1384 00:41:16,460 --> 00:41:17,100 dans les restaurants 1385 00:41:17,100 --> 00:41:19,080 de cuisine 1386 00:41:19,080 --> 00:41:21,940 avec des spécialités 1387 00:41:21,940 --> 00:41:22,580 d'autres pays 1388 00:41:22,580 --> 00:41:23,220 souvent effectivement 1389 00:41:23,220 --> 00:41:24,939 on adoucit 1390 00:41:24,939 --> 00:41:26,480 et on arrondit 1391 00:41:26,480 --> 00:41:26,819 les langues 1392 00:41:26,819 --> 00:41:28,879 pour s'adapter 1393 00:41:28,879 --> 00:41:29,459 au plus de monde 1394 00:41:29,459 --> 00:41:31,640 l'émission arrive 1395 00:41:31,640 --> 00:41:32,600 déjà presque 1396 00:41:32,600 --> 00:41:33,100 à sa fin 1397 00:41:33,100 --> 00:41:34,500 et j'ai une question 1398 00:41:34,500 --> 00:41:34,980 que je pose 1399 00:41:34,980 --> 00:41:36,160 à tous mes invités 1400 00:41:36,160 --> 00:41:37,700 tu es au restaurant 1401 00:41:37,700 --> 00:41:39,319 peu importe 1402 00:41:39,319 --> 00:41:41,020 où ce restaurant 1403 00:41:41,020 --> 00:41:41,899 se situe dans le monde 1404 00:41:41,899 --> 00:41:43,919 mais tu es assis 1405 00:41:43,919 --> 00:41:44,500 en salle 1406 00:41:44,500 --> 00:41:45,680 en cuisine 1407 00:41:45,680 --> 00:41:46,779 une brigade 1408 00:41:46,779 --> 00:41:47,879 prête à te confectionner 1409 00:41:47,879 --> 00:41:48,480 les plats 1410 00:41:48,480 --> 00:41:49,120 les plus fous 1411 00:41:49,120 --> 00:41:50,560 les meilleurs chefs 1412 00:41:50,560 --> 00:41:51,700 la meilleure brigade 1413 00:41:51,700 --> 00:41:53,359 tous les ingrédients 1414 00:41:53,359 --> 00:41:53,859 que l'on veut 1415 00:41:53,859 --> 00:41:55,120 un plat 1416 00:41:55,120 --> 00:41:56,259 non une entrée 1417 00:41:56,259 --> 00:41:56,720 un plat 1418 00:41:56,720 --> 00:41:57,339 et un dessert 1419 00:41:57,339 --> 00:41:58,740 qu'est-ce que tu voudrais manger 1420 00:41:58,740 --> 00:41:59,359 ah 1421 00:41:59,359 --> 00:42:03,180 c'est une bonne question 1422 00:42:03,180 --> 00:42:03,740 ah 1423 00:42:03,740 --> 00:42:08,160 une entrée 1424 00:42:08,160 --> 00:42:08,740 ah 1425 00:42:08,740 --> 00:42:09,799 une entrée 1426 00:42:09,799 --> 00:42:11,560 un taboulé libanais 1427 00:42:11,560 --> 00:42:13,819 c'est mon préféré 1428 00:42:13,819 --> 00:42:14,660 un vrai taboulé 1429 00:42:14,660 --> 00:42:15,220 oui 1430 00:42:15,220 --> 00:42:16,259 j'aime bien aussi 1431 00:42:16,259 --> 00:42:17,339 les huîtres 1432 00:42:17,339 --> 00:42:18,879 mais ça se prépare pas ça 1433 00:42:18,879 --> 00:42:19,740 non 1434 00:42:19,740 --> 00:42:24,000 un plat de résistance 1435 00:42:24,000 --> 00:42:27,419 un sailladier libanais 1436 00:42:27,419 --> 00:42:29,339 alors qu'est-ce que c'est ? 1437 00:42:29,339 --> 00:42:31,060 c'est un plat de riz au poisson 1438 00:42:31,060 --> 00:42:33,540 on n'a pas parlé du riz 1439 00:42:33,540 --> 00:42:34,160 pendant l'émission 1440 00:42:34,160 --> 00:42:35,020 mais ça va être le riz 1441 00:42:35,020 --> 00:42:36,180 assez présent 1442 00:42:36,180 --> 00:42:37,200 dans la cuisine libanaise 1443 00:42:37,200 --> 00:42:37,640 oui 1444 00:42:37,640 --> 00:42:39,279 du riz 1445 00:42:39,279 --> 00:42:40,339 c'est le plat 1446 00:42:40,339 --> 00:42:41,500 typique libanais 1447 00:42:41,500 --> 00:42:42,620 c'est le sailladier 1448 00:42:42,620 --> 00:42:45,279 c'est 1449 00:42:45,279 --> 00:42:46,779 c'est du 1450 00:42:46,779 --> 00:42:47,459 le poisson 1451 00:42:47,459 --> 00:42:49,040 et avec son riz 1452 00:42:49,040 --> 00:42:50,220 et 1453 00:42:50,220 --> 00:42:51,980 et 1454 00:42:51,980 --> 00:42:53,600 on dessin 1455 00:42:53,600 --> 00:42:54,720 les hathaïfs 1456 00:42:54,720 --> 00:42:55,360 c'est très bon 1457 00:42:55,360 --> 00:42:57,540 voilà 1458 00:42:57,540 --> 00:42:58,279 j'ai faim 1459 00:42:58,279 --> 00:42:58,980 merci 1460 00:42:58,980 --> 00:43:00,720 merci pour cet épisode 1461 00:43:00,720 --> 00:43:02,080 qui je l'espère 1462 00:43:02,080 --> 00:43:03,460 donnera envie aux gens 1463 00:43:03,460 --> 00:43:04,640 de venir dans tes ateliers 1464 00:43:04,640 --> 00:43:06,740 donc tu donnes des ateliers 1465 00:43:06,740 --> 00:43:07,420 à domicile 1466 00:43:07,420 --> 00:43:07,960 soit chez toi 1467 00:43:07,960 --> 00:43:08,980 soit chez les gens 1468 00:43:08,980 --> 00:43:10,940 oui ça m'arrive 1469 00:43:10,940 --> 00:43:11,540 quelquefois 1470 00:43:11,540 --> 00:43:12,500 d'aller chez les gens 1471 00:43:12,500 --> 00:43:13,840 sur leur demande 1472 00:43:13,840 --> 00:43:15,540 mais en général 1473 00:43:15,540 --> 00:43:16,680 ça se passe chez moi 1474 00:43:16,680 --> 00:43:17,040 d'accord 1475 00:43:17,040 --> 00:43:18,660 exclusivement des cours 1476 00:43:18,660 --> 00:43:19,200 ou est-ce que 1477 00:43:19,200 --> 00:43:19,680 on peut 1478 00:43:19,680 --> 00:43:21,440 faire appel à tes services 1479 00:43:21,440 --> 00:43:23,200 pour un repas 1480 00:43:23,200 --> 00:43:25,240 de temps en temps 1481 00:43:25,240 --> 00:43:26,160 mais 1482 00:43:26,160 --> 00:43:27,080 c'est rare 1483 00:43:27,080 --> 00:43:28,200 des fois 1484 00:43:28,200 --> 00:43:29,020 j'accepte 1485 00:43:29,020 --> 00:43:29,340 de 1486 00:43:29,340 --> 00:43:30,300 de 1487 00:43:30,300 --> 00:43:30,660 de 1488 00:43:30,660 --> 00:43:31,420 voilà 1489 00:43:31,420 --> 00:43:31,920 pour des 1490 00:43:31,920 --> 00:43:33,120 des événements 1491 00:43:33,120 --> 00:43:35,160 comme anniversaire 1492 00:43:35,160 --> 00:43:35,420 ou 1493 00:43:35,420 --> 00:43:36,400 mais bon 1494 00:43:36,400 --> 00:43:37,480 mon activité 1495 00:43:37,480 --> 00:43:37,920 est plutôt 1496 00:43:37,920 --> 00:43:38,760 les ateliers 1497 00:43:38,760 --> 00:43:39,260 cuisine 1498 00:43:39,260 --> 00:43:39,880 d'accord 1499 00:43:39,880 --> 00:43:41,060 donc 1500 00:43:41,060 --> 00:43:42,500 ça peut arriver 1501 00:43:42,500 --> 00:43:43,660 et je le fais volontiers 1502 00:43:43,660 --> 00:43:44,380 parce qu'en fait 1503 00:43:44,380 --> 00:43:45,960 ça permet aux gens 1504 00:43:45,960 --> 00:43:46,760 de goûter 1505 00:43:46,760 --> 00:43:48,160 ce que je fais 1506 00:43:48,160 --> 00:43:49,680 et éventuellement 1507 00:43:49,680 --> 00:43:50,320 de venir 1508 00:43:50,320 --> 00:43:51,940 à mes cours 1509 00:43:51,940 --> 00:43:53,220 ça 1510 00:43:53,220 --> 00:43:54,360 ça fait un peu 1511 00:43:54,360 --> 00:43:55,080 ma publicité 1512 00:43:55,080 --> 00:43:55,920 bah oui oui oui 1513 00:43:55,920 --> 00:43:56,600 le 1514 00:43:56,600 --> 00:43:58,020 donc pour les personnes 1515 00:43:58,020 --> 00:43:58,720 qui seraient intéressées 1516 00:43:58,720 --> 00:43:59,560 pour venir faire un cours 1517 00:43:59,560 --> 00:44:00,040 de cuisine 1518 00:44:00,040 --> 00:44:01,060 libanais avec toi 1519 00:44:01,060 --> 00:44:01,800 ils prennent contact 1520 00:44:01,800 --> 00:44:03,240 avec toi sur les réseaux 1521 00:44:03,240 --> 00:44:04,300 on retrouve tes coordonnées 1522 00:44:04,300 --> 00:44:05,100 assez facilement 1523 00:44:05,100 --> 00:44:06,160 on l'a pas dit 1524 00:44:06,160 --> 00:44:06,680 pendant l'émission 1525 00:44:06,680 --> 00:44:07,860 mais on te trouve 1526 00:44:07,860 --> 00:44:08,839 sous le nom de 1527 00:44:08,839 --> 00:44:09,660 Béroutier 1528 00:44:09,660 --> 00:44:10,460 oui 1529 00:44:10,460 --> 00:44:11,259 Béroutier 1530 00:44:11,259 --> 00:44:11,900 oui 1531 00:44:11,900 --> 00:44:13,120 je sais qu'il y avait 1532 00:44:13,120 --> 00:44:14,880 une formule 1533 00:44:14,880 --> 00:44:15,339 voilà ça 1534 00:44:15,339 --> 00:44:16,160 Béroutier 1535 00:44:16,160 --> 00:44:17,000 Béroutier 1536 00:44:17,000 --> 00:44:17,880 qui veut dire 1537 00:44:17,880 --> 00:44:19,200 habitant de Beyrouth 1538 00:44:19,200 --> 00:44:19,660 oui 1539 00:44:19,660 --> 00:44:21,620 et donc 1540 00:44:21,620 --> 00:44:22,380 je vais mettre 1541 00:44:22,380 --> 00:44:23,799 tous les liens aussi 1542 00:44:23,799 --> 00:44:24,140 moi 1543 00:44:24,140 --> 00:44:25,560 sur les pages 1544 00:44:25,560 --> 00:44:26,200 de Saveur 1545 00:44:26,200 --> 00:44:26,799 pour pouvoir 1546 00:44:26,799 --> 00:44:27,460 retrouver 1547 00:44:27,460 --> 00:44:28,520 tes pages 1548 00:44:28,520 --> 00:44:29,060 tu es présente 1549 00:44:29,060 --> 00:44:29,779 sur Instagram 1550 00:44:29,779 --> 00:44:30,400 sur Facebook 1551 00:44:30,400 --> 00:44:31,120 et sur LinkedIn 1552 00:44:31,120 --> 00:44:32,060 si je dis pas de bêtises 1553 00:44:32,060 --> 00:44:32,520 oui 1554 00:44:32,520 --> 00:44:33,120 voilà 1555 00:44:33,120 --> 00:44:34,960 et donc 1556 00:44:34,960 --> 00:44:36,340 sur Google 1557 00:44:36,340 --> 00:44:38,360 vous me retrouvez 1558 00:44:38,360 --> 00:44:40,620 sur Google Maps 1559 00:44:40,620 --> 00:44:41,160 en fait 1560 00:44:41,160 --> 00:44:41,500 d'accord 1561 00:44:41,500 --> 00:44:42,020 c'est un 1562 00:44:42,020 --> 00:44:43,700 business 1563 00:44:43,700 --> 00:44:44,800 un site 1564 00:44:44,800 --> 00:44:47,160 j'ai pas fait 1565 00:44:47,160 --> 00:44:47,340 de 1566 00:44:47,340 --> 00:44:48,140 une page business 1567 00:44:48,140 --> 00:44:49,320 une page Google 1568 00:44:49,320 --> 00:44:50,280 sur laquelle on retrouve 1569 00:44:50,280 --> 00:44:50,960 toutes les infos 1570 00:44:50,960 --> 00:44:51,080 voilà 1571 00:44:51,080 --> 00:44:52,100 c'est la page Google 1572 00:44:52,100 --> 00:44:52,960 et 1573 00:44:52,960 --> 00:44:54,020 donc 1574 00:44:54,020 --> 00:44:55,160 les gens me retrouvent 1575 00:44:55,160 --> 00:44:56,040 comme ça en général 1576 00:44:56,040 --> 00:44:57,820 après 1577 00:44:57,820 --> 00:44:59,020 ils s'abonnent 1578 00:44:59,020 --> 00:45:00,220 s'ils veulent 1579 00:45:00,220 --> 00:45:01,180 sur Instagram 1580 00:45:01,180 --> 00:45:02,140 ou sur Facebook 1581 00:45:02,140 --> 00:45:02,800 ils s'abonnent 1582 00:45:02,800 --> 00:45:03,720 à ma page 1583 00:45:03,720 --> 00:45:04,140 et comme ça 1584 00:45:04,140 --> 00:45:05,100 ils peuvent voir 1585 00:45:05,100 --> 00:45:05,780 un petit peu 1586 00:45:05,780 --> 00:45:07,460 quand j'ai des 1587 00:45:07,460 --> 00:45:08,200 j'organise 1588 00:45:08,200 --> 00:45:09,080 des ateliers 1589 00:45:09,080 --> 00:45:11,080 souvent les gens 1590 00:45:11,080 --> 00:45:11,860 me contactent 1591 00:45:11,860 --> 00:45:12,340 d'eux-mêmes 1592 00:45:12,340 --> 00:45:13,660 et 1593 00:45:13,660 --> 00:45:14,720 parfois 1594 00:45:14,720 --> 00:45:16,060 je mets 1595 00:45:16,060 --> 00:45:16,800 tel jour 1596 00:45:16,800 --> 00:45:18,380 j'ai un atelier 1597 00:45:18,380 --> 00:45:19,480 où il y a un groupe 1598 00:45:19,480 --> 00:45:20,500 et 1599 00:45:20,500 --> 00:45:21,340 ils peuvent se joindre 1600 00:45:21,340 --> 00:45:21,860 à ce 1601 00:45:21,860 --> 00:45:23,120 ils peuvent se joindre 1602 00:45:23,120 --> 00:45:24,040 à ce groupe là 1603 00:45:24,040 --> 00:45:24,500 d'accord 1604 00:45:24,500 --> 00:45:25,360 oui ça peut être 1605 00:45:25,360 --> 00:45:26,400 soit un groupe privé 1606 00:45:26,400 --> 00:45:27,020 ou alors ils m'appellent 1607 00:45:27,020 --> 00:45:28,500 ou alors ils m'appellent 1608 00:45:28,500 --> 00:45:29,260 et je l'ai 1609 00:45:29,260 --> 00:45:30,040 je l'ai 1610 00:45:30,040 --> 00:45:31,360 voilà ça peut être 1611 00:45:31,360 --> 00:45:31,900 un groupe 1612 00:45:31,900 --> 00:45:32,660 qui s'inscrit 1613 00:45:32,660 --> 00:45:34,279 ensemble 1614 00:45:34,279 --> 00:45:35,800 ou ça peut être 1615 00:45:35,800 --> 00:45:36,840 une personne 1616 00:45:36,840 --> 00:45:37,660 toute seule 1617 00:45:37,660 --> 00:45:38,860 qui va se joindre 1618 00:45:38,860 --> 00:45:39,520 à un groupe 1619 00:45:39,520 --> 00:45:41,140 donc elle m'appelle 1620 00:45:41,140 --> 00:45:42,240 et puis je l'inscris 1621 00:45:42,240 --> 00:45:43,600 avec un groupe 1622 00:45:43,600 --> 00:45:44,300 qui se forme 1623 00:45:44,300 --> 00:45:44,940 mais normalement 1624 00:45:44,940 --> 00:45:45,640 il faut du temps 1625 00:45:45,640 --> 00:45:46,300 c'est à dire 1626 00:45:46,300 --> 00:45:47,140 il faut le prévoir 1627 00:45:47,140 --> 00:45:48,160 un petit peu 1628 00:45:48,160 --> 00:45:48,620 maintenant 1629 00:45:48,620 --> 00:45:51,160 peut-être deux mois 1630 00:45:51,160 --> 00:45:51,800 à l'avance 1631 00:45:51,800 --> 00:45:52,480 parce que 1632 00:45:52,480 --> 00:45:54,400 parce que c'est 1633 00:45:54,400 --> 00:45:55,880 voilà ça s'organise 1634 00:45:55,880 --> 00:45:56,380 oui 1635 00:45:56,380 --> 00:45:57,640 et puis il faut que le cours 1636 00:45:57,640 --> 00:45:58,259 soit rempli 1637 00:45:58,259 --> 00:45:58,880 voilà 1638 00:45:58,880 --> 00:46:00,000 c'est ça aussi 1639 00:46:00,000 --> 00:46:01,600 pour qu'il soit rempli 1640 00:46:01,600 --> 00:46:02,180 et puis 1641 00:46:02,180 --> 00:46:03,620 les gens souvent 1642 00:46:03,620 --> 00:46:04,360 ils ont pas 1643 00:46:04,360 --> 00:46:05,720 ils ont un emploi 1644 00:46:05,720 --> 00:46:06,640 du temps chargé 1645 00:46:06,640 --> 00:46:07,360 donc 1646 00:46:07,360 --> 00:46:09,900 ils ne peuvent pas venir 1647 00:46:09,900 --> 00:46:10,600 quand moi 1648 00:46:10,600 --> 00:46:11,400 j'ai un atelier 1649 00:46:11,400 --> 00:46:12,260 donc 1650 00:46:12,260 --> 00:46:14,180 pour qu'ils puissent venir 1651 00:46:14,180 --> 00:46:15,520 et que ça se prévoit 1652 00:46:15,520 --> 00:46:16,100 à l'avance 1653 00:46:16,100 --> 00:46:17,340 il faut l'organiser 1654 00:46:17,340 --> 00:46:18,300 bien longtemps 1655 00:46:18,300 --> 00:46:18,780 à l'avance 1656 00:46:18,780 --> 00:46:20,380 donc ils t'appellent 1657 00:46:20,380 --> 00:46:20,960 et tu t'occupes 1658 00:46:20,960 --> 00:46:21,700 de tout ensuite 1659 00:46:21,700 --> 00:46:22,480 oui voilà 1660 00:46:22,480 --> 00:46:23,100 parfait 1661 00:46:23,100 --> 00:46:24,340 on parle au téléphone 1662 00:46:24,340 --> 00:46:24,760 et 1663 00:46:24,760 --> 00:46:27,040 c'est la meilleure méthode 1664 00:46:27,040 --> 00:46:27,760 parce que 1665 00:46:27,760 --> 00:46:29,200 souvent 1666 00:46:29,200 --> 00:46:30,780 les réseaux 1667 00:46:30,780 --> 00:46:31,300 tout ça 1668 00:46:31,300 --> 00:46:33,120 ça devient 1669 00:46:33,120 --> 00:46:34,140 un peu compliqué 1670 00:46:34,140 --> 00:46:35,880 parfois 1671 00:46:35,880 --> 00:46:36,580 oui oui 1672 00:46:36,580 --> 00:46:37,480 c'est vrai que par téléphone 1673 00:46:37,480 --> 00:46:38,220 ça permet vraiment 1674 00:46:38,220 --> 00:46:38,740 de fixer 1675 00:46:38,740 --> 00:46:39,400 quand il y a 1676 00:46:39,400 --> 00:46:40,220 plusieurs agendas 1677 00:46:40,220 --> 00:46:40,860 à synchroniser 1678 00:46:40,860 --> 00:46:41,880 ça peut être plus facile 1679 00:46:41,880 --> 00:46:43,480 merci Rima 1680 00:46:43,480 --> 00:46:45,240 merci à vous 1681 00:46:45,240 --> 00:46:46,420 je remercie également 1682 00:46:46,420 --> 00:46:47,060 toutes les personnes 1683 00:46:47,060 --> 00:46:47,660 qui m'ont aidé 1684 00:46:47,660 --> 00:46:48,680 à réaliser cette émission 1685 00:46:48,680 --> 00:46:49,640 vous pouvez suivre 1686 00:46:49,640 --> 00:46:50,740 les aventures de Saveur 1687 00:46:50,740 --> 00:46:51,640 sur les réseaux sociaux 1688 00:46:51,640 --> 00:46:52,960 on se donne rendez-vous 1689 00:46:52,960 --> 00:46:53,920 dans un mois 1690 00:46:53,920 --> 00:46:54,540 et d'ici là 1691 00:46:54,540 --> 00:46:54,900 je vous invite 1692 00:46:54,900 --> 00:46:55,520 à vous plonger 1693 00:46:55,520 --> 00:46:56,180 dans les épisodes 1694 00:46:56,180 --> 00:46:57,140 précédents de Saveur 1695 00:46:57,140 --> 00:46:58,220 si vous souhaitez 1696 00:46:58,220 --> 00:46:59,020 soutenir ce programme 1697 00:46:59,020 --> 00:46:59,620 vous pouvez laisser 1698 00:46:59,620 --> 00:47:00,299 un commentaire 1699 00:47:00,299 --> 00:47:00,900 sur les plateformes 1700 00:47:00,900 --> 00:47:01,379 de podcast 1701 00:47:01,379 --> 00:47:02,759 et mettre 5 étoiles 1702 00:47:02,759 --> 00:47:04,359 je souhaite un bon appétit 1703 00:47:04,359 --> 00:47:05,319 de bons repas 1704 00:47:05,319 --> 00:47:06,200 et de jolis plats 1705 00:47:06,200 --> 00:47:07,080 à bientôt 1706 00:47:07,080 --> 00:47:08,460 et à bientôt 1707 00:47:09,960 --> 00:47:10,500 et à bientôt 1708 00:47:10,500 --> 00:47:10,740 à bientôt 1709 00:47:10,740 --> 00:47:12,740 ...